[中式食譜] 冬菜扣肉

# S1 r' d$ w* K
公仔箱論壇3 a- `+ J9 M/ V$ Y5 q
主料：5 p- E5 L- M' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 f- C. p/ Z: }+ Q
五花肉250克，四川冬菜100克。, E) `, r" D2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, n- y# B( {/ S, m; |$ N
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。tvb now,tvbnow,bttvb& H* H$ K+ ]- J! \5 ?4 @8 [
* ~4 B! t4 A! f3 |' p4 V- G. m" \
制作：
+ F( K6 \4 a; G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 s0 U6 t  H$ ^* d! b
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇8 c+ Z. ?3 x% e
www1.tvboxnow.com$ L/ H( y5 k2 j- b- ~, r
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
- |# C7 F  P7 z
1 `  O& [+ r" B4 I( n* E1 ^0 r3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
! z, t, b$ P+ B+ Kwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! @* o* U. M% y3 Y3 a
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；www1.tvboxnow.com; a0 @5 Y& U1 Z8 J0 p* f
# s. _% v: L1 L" X, i9 z
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
# \* l" S, m7 V4 Q3 }4 U: E% b
6)食時翻扣於盤中