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' s+ Q# z( k1 k公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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/ t, S% Y2 p% n5 pwww1.tvboxnow.com一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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6 i$ O( ?1 V% v8 K8 Iwww1.tvboxnow.com招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 R" u) d: I& e
! I: j! q9 m$ {# h7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹! F& ?- \/ p( W
1 A0 N7 T8 ]( x9 Q3 nwww1.tvboxnow.com多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
# q1 Y! o: U! B# n4 b6 {/ I; htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" \: b& q9 o' c$ V! T4 S
鮮蟹炒年糕www1.tvboxnow.com- r/ F2 m8 J( M' l
( D2 V( P# b; {, N. n+ Q$ i0 Pwww1.tvboxnow.com改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
8 k3 o& ~+ `1 }% d( H$ C0 g薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 : Q) S5 b4 ]- q6 e
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胡椒蘿蔔炒蟹 公仔箱論壇! _2 e) A+ H3 I
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽9 q9 Q, j3 E0 g# C4 u
3 T. X4 [. a' Q! m/ x1 T到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 公仔箱論壇% [( ]6 `2 @' l
( }5 Z# d; j1 L- e9 @" n- l; hwww1.tvboxnow.com名蟹宴自助餐每位$198
( }; y" T. A% M6 Z: {公仔箱論壇 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）tvb now,tvbnow,bttvb; O7 F) {( [8 G- r( |: o; w
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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% ?0 q# m, a5 J: n& k7 z, O @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）
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- ^0 q& A @% m% f8 M/ X+ ~公仔箱論壇$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。" O; \4 f" q, z3 X5 z& b3 p* J Q
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
0 e. j, u9 k' d) w4 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 k7 m. @5 Z, ~8 C
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）, ^) k! L* S) D( X
2 ^+ ~2 X5 ?% q4 C6 k% @www1.tvboxnow.com每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 www1.tvboxnow.com7 Q* A; p9 z. g8 k& ?7 M
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇+ n: M2 k* V2 s: p8 l/ z
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: G- s5 g5 X( i: z, S: Iwww1.tvboxnow.com]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 4 ?0 p4 | V6 d' B! p5 t4 s0 L
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慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }. `% ]- r9 F! u! v
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 6 U* m! E; Z$ [' E' e9 N
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇0 S" I0 ^$ R4 I: H) A) G2 u9 L0 {
5 [& g+ o' ?, O2 E; b2 h9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇( m O/ |& \/ W1 S7 M" A
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& p" {; s1 H4 m N
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龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 X& z' y1 l, y0 q
0 A2 |; Z. w' ] Kwww1.tvboxnow.com收費︰成人$288、小童$188
8 _% }6 c! ^$ H; I9 W公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）( y: Z+ q e% C& {( a
! b/ u6 K, J* O: k2 ]9 b) htvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 T' X4 ?/ B! V
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J o& |( ^% \- q5 _4 j
+ S2 K+ c5 c! ?# S: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 www1.tvboxnow.com1 Q6 t" R. v% g# C0 y% z1 r8 i
' u2 u. M7 f# O2 o; mwww1.tvboxnow.com脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁tvb now,tvbnow,bttvb+ G" V$ c4 X& l, [ m7 V
- r: w s8 C/ x/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 . W8 v% z4 Q: a- b8 f9 C9 D
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
/ s6 y, U. ]2 C$ d% I" N5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]- ~4 z. X$ S4 e9 H: h1 ztvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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; [' r) b6 }$ z$ f& I) ~" V2 a4 n5 \. ltvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E' ?, I0 E3 ]! M" P
9 }' x8 o- {. f$ A! h/ O3 `tvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批
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( h7 y, N6 S3 l5 g0 o以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 3 E7 r. ]8 G1 y
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賞秋．嚐秋自助晚餐6 m" ?( X0 M4 l5 I) k
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u! o7 j* L, }! ^' V
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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