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* c6 e: ?0 i/ {7 N, {www1.tvboxnow.com香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
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+ @: q- y0 U, ~- d1 K" I9 I喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 www1.tvboxnow.com$ f1 U( R6 |$ k1 Q, D, b5 K: k
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南瓜汁豆腐煮花蟹* G1 k7 v' `# L
# k3 M5 y& Q5 e% C% }0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ } A6 b) M6 p9 ~
# t9 ^6 D X$ g! T x S6 twww1.tvboxnow.com鮮蟹炒年糕
9 w+ F, k0 q) h4 F) ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, U, H; h3 i5 ^( g6 w
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
1 v" \* J. p1 R+ ?# ]薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹
. b- S, `+ F. ^/ j0 A8 T採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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4 e. I) v0 n' c* [9 W公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
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9 v, R/ s+ i/ g, Z2 E' t/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
; ^) W( j; ?0 j6 C9 `& A5 utvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com4 X+ {) w* J( R& `& K, ~
名蟹宴自助餐每位$1982 I2 h/ C+ h/ {- @" M. r. T
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）www1.tvboxnow.com0 P$ T9 r# W# z* B
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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$ M, I9 Y& O2 H1 e. N1 [4 Vwww1.tvboxnow.com喜記（銅鑼灣駱克道）www1.tvboxnow.com) f/ v2 l( g/ S7 p" L7 W7 C
0 a5 x, K9 z( C8 V+ j5 ]- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% }6 S- V* `$ Q" Z
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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8 c2 |' y! `2 E Q0 f4 q) ]]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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& A) ~6 H7 n) J% w$ w慢煮三文魚釀龍蝦- P) q3 a) f, G
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] www1.tvboxnow.com9 ]) f4 Z x( P2 P: v( r
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚2 S( e. p" |9 R) H' L/ I
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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, C( b& q3 c5 V9 I2 f- d2 jtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐
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; y$ ]3 |1 e2 a3 q( ~收費︰成人$288、小童$188tvb now,tvbnow,bttvb3 U- T5 N; V$ Q0 q1 m$ c7 Z5 c
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）! @$ q. D: o3 e5 P; R# M
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$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ b2 m9 R9 W: Y
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 @0 s. x# h8 B) p* ~
% g' K$ a G Mwww1.tvboxnow.com鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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$ w2 P) m/ R& M5 W9 G" ~9 Ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸www1.tvboxnow.com: L* H" A; J4 p: w+ s5 |
" A `: T7 E( N& e6 W# P公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇. b. B# A' O$ p1 o4 m! S5 }9 R
! @1 d' w4 B& w& G2 C1 k+ `& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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* Z6 J5 T( { B& ~9 y m( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批公仔箱論壇# P! [7 K5 @( \7 P" B: @$ z7 }
" E* _" X1 j0 M: b- b8 }! k' O以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ % ?/ @) B" Y6 V1 a5 H) f1 q0 L
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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" j' ?% k; P4 g. K6 }4 t收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
! F7 W9 Z5 S6 x: _- ^公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇* S4 q+ B4 z% \' V8 ~, k" c5 P' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f8 `8 y8 U9 Y7 s9 Z* ?2 d
Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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