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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？tvb now,tvbnow,bttvb8 Y! S; F& E9 P6 b' p4 V; r
0 |5 }$ }1 A. J ?+ gwww1.tvboxnow.com吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。+ ?8 z* g% o; i/ j
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。www1.tvboxnow.com* P# P7 F: `& u- |( a' W
" h M7 O& @" u8 J( x公仔箱論壇一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。2 e# L2 w7 s! g- m- N) L
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克公仔箱論壇' r8 F, O/ `+ ^& t5 A* O) {% Z" c/ |0 Q
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比利時
, G- K1 K, C, `3 N& \& |2 l6 x火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克www1.tvboxnow.com2 J0 M* |4 N& h" A1 u! h6 u
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法國
8 b: ?; l$ b. X! y9 d1 L$ w都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
. W. M: v3 O) Y: ?7 y公仔箱論壇查詢：（康怡吉之島） y% Y. Q$ |1 }) n
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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