[中式食譜] 熊笹海老卷

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材料
' x+ ^" l6 V* u  t! g6 owww1.tvboxnow.com去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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% u7 w- ]8 Z: N/ Q做法
4 m2 j, j* H) N# Z! N9 s. _( G9 a1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。www1.tvboxnow.com- s3 [) w- ~7 i4 S

7 h" ]2 G" ]7 y9 }- |% S) G! {2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。& q( f" D5 O) W. V

, s+ S4 `2 f. n+ I7 F$ uwww1.tvboxnow.com3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。www1.tvboxnow.com& r/ m4 Q: V  H8 z5 u