[中式食譜] 熊笹海老卷

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, Q8 @: x$ m3 Itvb now,tvbnow,bttvb材料
* {  A; @: ?, w去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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  @+ A! T8 e* U% u  q/ Awww1.tvboxnow.com做法. v/ z; W% |( @, H1 _3 ^* v
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb9 v" _# f+ D4 T/ t
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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$ c( f0 F& N- J1 I' ~: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。公仔箱論壇/ t! E( ?5 J- q0 M1 N. T- a, `  v

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  E( P" r# v+ V5 I$ L公仔箱論壇蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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