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* 時間: 90分鐘以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; i( G2 l( i0 k8 K
* 主要食材: 水產類
! ^- w4 A+ E. |4 }1 {公仔箱論壇* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
. y9 t4 s$ Z% C$ ~" M4 h6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u7 B4 [) I8 M# C$ z6 H公仔箱論壇用料
& B, Y9 P; M+ {/ ]) V7 q公仔箱論壇% S/ P3 a m0 J$ c* \
中小個頭的活河蝦 500g
" `7 r! L# L9 \. _, O. G% q花雕酒 1瓶（500ml）! c% y# d4 `( g8 _2 Z
冰糖 150g
^) J2 O* B7 u' M* D- q2 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）tvb now,tvbnow,bttvb( M0 _0 T: y3 ~+ p9 U; }
生抽 2湯匙（30g）! s' ]. A8 p, B L% `
花椒 30粒2 f [$ g* W% f: Q3 F7 c$ D" \# `
雞精 1茶匙（5g）www1.tvboxnow.com a( u1 i4 A' r& m( l5 A
切段的大蔥 1根
: \% w% p: V" w1 V& l3 r- }/ v拍散的干姜 3塊
& i/ H" H+ _. _$ ^公仔箱論壇話梅 3粒公仔箱論壇# V; E- Q3 u( L
香菜 數片
3 K7 H# J D3 G b1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞 數粒 公仔箱論壇4 k6 h$ y, S% w" E
9 |# q5 @5 p9 @6 e% ]tvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇: S5 h5 P) S7 X1 _+ q
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活河蝦洗淨、瀝干水分。* u6 {, c& @8 J4 x8 @3 a% ~) N
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。7 B/ _1 J+ y& F+ a' C+ f K
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士
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: l& |' G4 U e1 @' x4 V! _9 Hwww1.tvboxnow.com可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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