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) J2 p- M: q) t/ s% b( m( q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb* 時間: 90分鐘以上
1 m& F# ^2 t+ z/ L/ y1 ]3 k# s* 主要食材: 水產類* w* X5 k% Z; s8 |8 K( D
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。% H7 J3 U0 L( [6 G
" b( U. }1 L; r. w. r; n用料+ H& J0 }. F! G6 a" k$ g2 w) Y! {
公仔箱論壇% s( @% P* E! x7 s& w/ U( g$ m
中小個頭的活河蝦 500g
4 V5 [8 P" x+ a2 J+ Y" Ywww1.tvboxnow.com花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇5 M2 f5 `& _5 H' E. Y" L% P) c# i
冰糖 150g: z6 |. `( ]5 ]$ g
鹽 3湯匙（45g）
9 Y; e4 Z2 }/ x3 o公仔箱論壇生抽 2湯匙（30g）" v: t6 ^2 E. U, G, J H0 b% _
花椒 30粒
$ d+ Q0 v, o, `1 i; H% K( g. i* D雞精 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb1 }% t* v+ M) N" E7 D0 M4 b
切段的大蔥 1根! Y$ R9 K2 U& Z+ P1 a
拍散的干姜 3塊- G. a! y% {/ t; d# j
話梅 3粒
" @3 p4 \' S$ W4 i$ O2 g香菜 數片
! z9 a, @& B; J* Y& Y ~tvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒
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* i! H6 y( ~% |) b) h0 X* _3 w# z( n. a8 D做法 ' R) P+ U& [8 i: |. c1 C
1 } ~- m$ Y7 ]& |6 x! _活河蝦洗淨、瀝干水分。www1.tvboxnow.com' J8 R* b. D. Z7 r5 P" K7 u( ]
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
$ |, s0 e# `' ~" e# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。! i2 J5 [7 s- d) Q! ]
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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