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: V0 e7 [& n6 ^0 ~公仔箱論壇* 時間: 90分鐘以上! _/ V c/ ^) J
* 主要食材: 水產類www1.tvboxnow.com( q( H8 E' ~1 L* P( K: S& w
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料www1.tvboxnow.com+ ?7 K. A, h# a. S$ [
+ J( @3 l. k, o' p6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中小個頭的活河蝦 500g) |+ A. O2 X6 W3 j9 k" N
花雕酒 1瓶（500ml）
& d0 L" E6 e* j4 @/ H* N. A公仔箱論壇冰糖 150g
4 J a, L" Y; T+ H6 I鹽 3湯匙（45g）www1.tvboxnow.com; l Q4 H, ]9 e
生抽 2湯匙（30g）
' N; N' l5 S6 |8 W- c+ Jwww1.tvboxnow.com花椒 30粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A1 V9 x) k/ j8 ~! s. x! y4 @* F
雞精 1茶匙（5g）
9 a: U0 h1 Z* Q5 K4 r% B; M( U$ {切段的大蔥 1根
9 b* ]; G* F3 V6 v7 [8 @3 r拍散的干姜 3塊
2 E! }7 h& p3 f* S7 G3 E公仔箱論壇話梅 3粒( n4 C% Q5 U* |( {' _
香菜 數片
' u8 B0 l f( m- {0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞 數粒
5 L( Z0 g3 i% V9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 C& ?! S5 u1 I6 h2 r
做法 , r9 E! X2 N _, U1 ]
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活河蝦洗淨、瀝干水分。! T/ F& g) R; W# T$ R6 O% [
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
% |5 M. t: b( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士
K$ r: `1 _8 \1 s& `: T0 N公仔箱論壇
' R7 d' ]& I0 L. h! \可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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