[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。公仔箱論壇' V! m( D+ }. ~

0 l! ?0 R% v6 q, C" H做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 `: |7 i8 q1 k- j8 d
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，www1.tvboxnow.com$ X" m/ X5 p& {8 r8 l
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，tvb now,tvbnow,bttvb) {* ?; p, F" e- d
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
& b8 G) I7 E5 b8 ^# T: stvb now,tvbnow,bttvb4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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