[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

, L1 r) c* o, ?/ W! I原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。公仔箱論壇6 R" u* j. U4 J. ~
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 G& Z1 D' A' f) j7 b3 [5 n
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，www1.tvboxnow.com& C2 A# \' e8 T+ t& u4 _8 A- ^% g
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
. \5 d( C) V' D: i% p! X5 D3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
8 I1 l) O7 Q5 u1 U* X# k# v8 E, h4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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