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烹製方法（三人份）
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材料：公仔箱論壇$ H" [: M* T, B3 {1 ]; |! o
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：www1.tvboxnow.com) z' V/ l/ z' q/ F) j
* {% a) d; `$ h. n; I, y7 o3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
" y/ z4 a6 V: z& b8 V& n; e% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u' p1 Y+ ]. |$ [" ?公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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7 \( Q6 \% e, n; E+ ?' O# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e6 |* \8 |# ~4 jtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇( n h/ o0 ]% {
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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; S5 c( Y# W. i2 ^0 u3 itvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。 m ]2 k1 Z: k4 o
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' e2 }7 k! x; O4 ^% L5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y, x: `, X1 w
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& Q+ V {; M. V1 Y5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇 K5 e2 H7 l6 }: V
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。www1.tvboxnow.com! m2 Z" D' A/ z( i0 i
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 }7 K, F5 h
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇( w! n8 v6 x5 c H3 h' U
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb; n! ^* k/ S$ c; a& `
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。2 G/ ]2 @6 ~+ \
G- T9 F- h7 U: B1 I* xtvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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