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烹製方法（三人份）
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)www1.tvboxnow.com: ?: |4 `/ `8 M
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb- d" C" x1 M; x5 A
/ A, B6 k- t0 f |" |& q公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)0 l' E$ i' H( V- J
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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- }. E. [6 E6 l8 Z$ f jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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% r/ S2 {5 A5 Y* O# @2 y. Z2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。0 [+ j9 M5 h" ^: c9 I
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇9 b& v) W; z$ r$ _
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb% a. F G/ e" x* h- ^. M, p
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4 R3 Y/ W/ E4 g9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇- } s! B: T: q9 y5 l
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2 \" R5 N; f9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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2 A) X; X# b8 f* q( Owww1.tvboxnow.com7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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! h9 M l: h4 G" {公仔箱論壇廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb( }0 i* n4 t+ k+ ^, k) \
# E% |# Z( y( M8 C1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇3 R. }4 `3 _# [+ n( L" D/ M" x
- M% t7 q2 R' V% p3 N' ytvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇1 |) F; `, z- `& U0 w, c
8 v+ _, t" {- H# \1 o4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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