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烹製方法（三人份） 5 I9 P( X; i; E; x
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5 n& J/ i6 M/ f4 @ \
+ H: [! l8 ~; P0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb% f- c* H; C& U7 Q7 x
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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7 k% R3 H& y' t' b' v9 ]調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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9 ~8 I' M# O+ x- C. g- ewww1.tvboxnow.com1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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9 d6 v/ ]3 E1 y/ ?' ]# ~2 g0 Fwww1.tvboxnow.com2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \7 ^% G2 n3 N X9 ~ U) P
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9 z: m3 P9 ?+ q3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- m2 l* H$ `* W* o9 {
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 j( l* v/ U! f" U T
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7 d. l" m* G# k+ G A7 @( g) J( z6 g公仔箱論壇5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇7 }" n9 J7 w$ g+ a& p# q. p4 h
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。- ~% \8 g5 s y, v9 r1 F
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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5 b) R7 ?4 V( _+ o; _2 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, k* l( C0 J" H4 J1 X
廚神貼士www1.tvboxnow.com' `( T, \! f1 C* G. n1 ^6 ]
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {+ z0 u+ @0 j" p1 T' i4 a
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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2 E5 a$ q8 Y" q8 i* X) k3 Otvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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