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烹製方法（三人份） www1.tvboxnow.com& h7 k+ f2 `) M* O; p
- \) }& H7 L- a* z/ R0 `0 vwww1.tvboxnow.com材料：
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# D# r" {. ?2 k5 e2 a$ L+ I鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)3 S/ x: z% O5 s9 W. R8 A
1 ^$ z: |6 r- T: j, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：公仔箱論壇( s+ j& Q, z. |' y; F
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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* J8 z& W/ b- m3 H* l. _( y& N7 W6 V調料：www1.tvboxnow.com& _* i# l% R# o# K( B
% x |# l' A+ g) p ltvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇7 q" @" l, _8 Y; P, ^$ D2 z: P
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇; Q- {: B& F$ c8 } H, ~
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。* @; V% j' ]/ o+ Y
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 www1.tvboxnow.com T6 n0 R! x! T. h8 @$ s5 x( P) {2 \
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5 z3 R1 I! U. B* r3 b6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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4 d) W' Y" n; c Itvb now,tvbnow,bttvb1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。8 X- p) z/ o# [9 q7 m
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。; j1 {: N2 j: a, H
2 t. |3 P1 r3 H3 d3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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`* V. n2 \- s( ]! L. ~4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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