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# K* d- S/ t" M/ S' Y5 n5 Y公仔箱論壇烹製方法（三人份）
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材料：3 [) B' E9 C7 _! X! k
; L+ E" z. A+ }8 [鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
) I; P; a9 m6 a. h6 y$ p6 g! p# W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T! U5 c) I% I
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb2 O, Z1 b$ P o# j6 V
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 Y% g, h- v% [7 }4 R2 K2 I/ `
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調料：
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; h# ^1 N8 X2 ^" Z& C* Xwww1.tvboxnow.com油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇4 a$ G4 o) \ I7 p3 i
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% H: u" }' l/ _+ r公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。% ^3 \* o, a6 ]8 L5 E# B
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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7 x) |8 Q7 ]2 e7 Y3 ^- R1 U5 L jtvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 www1.tvboxnow.com% [3 W7 A9 ^; K3 p% z: t
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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, @% t1 c: P0 L3 s* ]; y廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" b, B0 B% _' B; v
/ a, D+ ]& a5 C6 ^2 Xwww1.tvboxnow.com2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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9 g$ Y @1 j3 D. E) s$ v3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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1 T* X" T, C0 r0 I公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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