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半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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* f- Y7 y% P% A* Z. d- _3 uwww1.tvboxnow.com醃料www1.tvboxnow.com5 {6 z2 ?4 O+ d, i8 g% q
生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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做法
; w$ a2 c5 K$ [6 R1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。www1.tvboxnow.com7 o+ x: Z3 F5 X
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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, N2 N1 w& ~0 e, @tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。公仔箱論壇/ x% u, Q0 v8 Z1 ?: A: I
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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