材料www1.tvboxnow.com' u, X- f4 W$ C$ {
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許www1.tvboxnow.com, N3 h- h3 n% G. G0 `
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生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙www1.tvboxnow.com' y# ^: ~7 H2 N) i* O$ E1 _0 J
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3 \( I Z% g( N6 A, b5 D做法
6 d( }8 H: z; M+ H, t9 w! J; h( i c' ^1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。' W- \8 M. d @/ W
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。' I) @% a; Y# ~3 P# w
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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