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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。
; @8 f; C6 \# p& z/ Z/ Jtvb now,tvbnow,bttvb除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：
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4 {4 C2 I' m" @( w/ l' f筍絲蹄膀（1500g）4103kcalwww1.tvboxnow.com" R9 k# L6 s% b/ |2 I- p: X
辣味米糕油飯（1000g）2607kcal 公仔箱論壇4 l" B7 P1 Y5 A) x
紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* @5 G* I8 A2 {8 j& y
佛跳牆（2480g）2532kcal tvb now,tvbnow,bttvb; i! j+ F: C) J X3 B" A( B1 r( G
東坡肉（550g）2448kcal / ^( d) p5 V& o2 T W. a) G
燉全雞湯（2500g）1683kcal 9 |" @ ]5 H( g7 H, k- v
糖醋魚（750g）1198kcal 公仔箱論壇8 p/ m4 @" s3 C4 P& o2 D* j! ~
八寶芋泥（650g）1092kcal
/ Y8 W. t5 E5 S: j Y7 v! k6 k! Ftvb now,tvbnow,bttvb港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal / c6 A" F. w5 Z+ _; S' Z
干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal $ h( F4 @+ R4 L/ |2 l
烏魚子（一片200g）800kcal 公仔箱論壇& N4 [$ f, ^' w9 t8 f6 k8 @
清蒸魚（600g）768kcal
+ s" N8 K& Q# o5 w: wtvb now,tvbnow,bttvb黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal
. b+ a' t2 R+ y" u0 f: e藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal
* B4 U- Y% H) N: F2 r2 d9 t公仔箱論壇綜合水果（1050g）400kcal
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) D' q& x2 K2 r* C: O6 U! }圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！
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吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。
. D* f* L$ t% e/ [全穀雜糧—吃8分滿碗：; l$ {6 p3 w) x' ^$ w5 f# `1 o
米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 P: ?( Z7 }' s y
( x1 T9 j, D2 P0 }0 M. C) Mtvb now,tvbnow,bttvb豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：
q" f+ }6 t" C1 E/ q6 Y& ~蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌公仔箱論壇; f! i) e+ E0 t$ }$ r$ _$ v
4 x7 w- T" u( ]% G, x7 f蔬菜—吃1.5個拳頭：
" q& C$ c. ~1 `- q# i% {火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善 公仔箱論壇2 W7 a/ l% ?) i4 v
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餐後水果—吃1個拳頭：, M* l9 E9 R8 K5 Q! N, l6 E' ^; Q3 N& E
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂
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2 Y3 N( ~) |" l# M; W1 e. Ntvb now,tvbnow,bttvb飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：
& W% q' N' B: B" j- Q" p6 ~" b含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳
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圖／年夜飯熱量圖鑑。tvb now,tvbnow,bttvb* X; Z. `/ `4 J) p8 E8 k& R& U5 M
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6 y4 }/ U G) T$ S: X# Y: qwww1.tvboxnow.com不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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