[中式食譜] 上海菜：寧式鱔魚[1P]

甄華

上海菜：寧式鱔魚[1P]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 x# o# y7 V4 A

9 Z" ^3 S6 I! v, Z5 v【原料】  熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克 www1.tvboxnow.com* C9 K* Q6 o/ j6 k' q
【制作过程】www1.tvboxnow.com0 ~+ H' F/ K5 P& O! i6 I
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；8 w: O9 }! ^- w0 H. J1 k) Y" O
2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。
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