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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
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面糊水:面粉30克，水少许3 ]& O$ l/ W! Y/ K( ]% u$ s" F
3 g$ k/ @0 z- ~) p/ S. n: ~2 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法www1.tvboxnow.com h: M' A% I9 W: T, y
9 w. X2 g" [! a% otvb now,tvbnow,bttvb1，鸡腿3只洗净
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" [* u$ V+ ^$ N1 S) t( K9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2，用刀将鸡腿正反面切几刀
1 q }* F9 O: |/ G0 c' O公仔箱論壇6 P: J4 ]; ~ X: {5 ^0 ?
3，水加入腌料混合好6 F# M" x3 p' J3 |3 V
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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5，腌好后的鸡腿
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6，少用一点面粉加点水调成糊
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7，将鸡腿先过面糊
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8，再过裹粉下锅炸就可以了。$ u! d1 Y- i- n. `! x1 N
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小贴士tvb now,tvbnow,bttvb# g0 t1 v5 O) r5 a. C& k* ^
, X. P( o) |9 h8 p/ O5 X公仔箱論壇1，鸡腿一定要选择小一点的www1.tvboxnow.com- B6 e$ S8 J/ N& G6 r: p
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。tvb now,tvbnow,bttvb) U, n, E- e6 z0 T- N6 i t# z* l
" _" D7 S: b6 z+ ?$ w公仔箱論壇3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。1 {; e4 E8 m/ B0 P$ l' h
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4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。公仔箱論壇9 ?9 i$ a0 R. `% K5 R9 I, E
& z0 e) M& q/ W3 d0 r8 f( _www1.tvboxnow.com5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。 |
發表於 2009-8-29 12:30 AM
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