[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* S% ~7 ]5 }* ?7 r+ g
    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。www1.tvboxnow.com3 w8 h  }5 |2 _6 b+ u( d0 h
【腐乳蒸排骨】公仔箱論壇& ?3 |) N) k9 d% a% W0 a  H6 [
原料：猪小排6两
8 Z, ~7 B4 P( P0 ~, g# T* n" \. g配料：腐乳2小块，蒜泥
! [1 R! s+ w2 N2 ^调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇7 B7 v7 v( m( ^2 g
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1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
6 f6 r! i9 ]0 M1 m2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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' I4 m0 P: X* mtvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  4 i; G- G; l6 X
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5 i2 ?# u% [( A' z: l' g6 w" l4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇" S: [7 c! z( S# X) a9 D: [# h3 o# n6 B
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。

lamyumchoi

排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！

ivy78

gonna try this thanks :)

andycw

好味好味