肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。www1.tvboxnow.com9 @, v: ~7 i5 M( i0 S; ]% w
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。www1.tvboxnow.com: o. a _* x5 O
【腐乳蒸排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. Z& K9 I, c6 q% j) W! R% [
原料：猪小排6两
$ I" {6 y( C; _! p; T4 ttvb now,tvbnow,bttvb配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb+ O G8 T+ w9 `3 ]# c
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 o9 v* N+ S
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, r' O5 G: j2 x, s% @# q; x9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 A& L# L' y9 V1、将排骨切成小块（小一点容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb, U6 C% D; T# J2 {& D. v! O
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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2 o% b+ a: z9 |! v/ B* b1 @+ [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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; v6 Y, e* i, x" s公仔箱論壇4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
" J/ M8 Z8 @. C/ t {公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
