肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 s. d' b$ ]" c' R8 S/ C' ]8 I
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。+ w- k: W' ]- d
【腐乳蒸排骨】www1.tvboxnow.com1 N* y& K% c4 D
原料：猪小排6两
/ {* y _% F2 V6 stvb now,tvbnow,bttvb配料：腐乳2小块，蒜泥
& a3 `. Z( I& |( O* e! b# m6 C* uwww1.tvboxnow.com调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
- h6 X8 p( b' x4 S公仔箱論壇
" ~; Y: F3 r# c$ y& A4 M1 H( @, s6 A {# ^- W' z$ W
做法：
8 h( }) K3 ]" {4 b" _tvb now,tvbnow,bttvb1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇- ?7 h( P X3 D! Z
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
p/ i) f- H8 |3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
! K) q X: ?6 {( ?5 z# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
4 b5 V( O3 G3 S# jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! E, g0 A# k$ B5 f& k5 M
; a" w7 z9 V( M5 {( z: {1 R) Vwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com1 [" u8 [ l9 \. R, N0 \6 B
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R, z+ M- P, X. M; o9 g! U3 G9 O$ a
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
