肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
4 Z( N6 L! F; O3 z公仔箱論壇 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
$ m- ~/ \: \# z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【腐乳蒸排骨】8 _4 d9 f: }" X6 u! j
原料：猪小排6两公仔箱論壇2 k- a/ l! d2 M/ z
配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb2 |% |6 E+ s2 y8 z% \1 i
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：
9 X; B0 x" A; |" T' O* q, L1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
4 J. g. F/ j4 Q' Qwww1.tvboxnow.com2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。2 C& o2 g) D. L' ~& b& G- l0 y% {( S
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
3 H: l" @9 r5 [+ W* a+ {tvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
