肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
2 e4 m% `, v( x- B9 Btvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
+ `8 Y) V0 d7 o- @( k% k2 t【腐乳蒸排骨】www1.tvboxnow.com& ?$ k" G: U3 [5 S3 D. Y
原料：猪小排6两
8 `3 A" q o# i( u1 q( o配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇) r! R) L+ u& h& \ ]
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
# I: v; G. F4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' l U" O9 i1 i( ]( w% q0 Q& t
" Z, \0 O' T5 H5 B! X: o, r公仔箱論壇做法：
2 m" y* J2 i P1 U% K- T5 G& t/ _1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇" ?& X7 l" }1 w1 B# _/ N
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb4 r" \- a% K2 m6 i' d* B# R
 www1.tvboxnow.com- N0 B2 Y0 m' Q1 M
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
7 ?5 J- \' i2 X% ?6 R+ o: A公仔箱論壇" L% i6 m. {5 R1 H& _9 O
4 C5 E! @2 g! G2 swww1.tvboxnow.com
2 A# ^3 ~2 t) b! N4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
1 Q8 P& k% Y/ C/ `2 @9 M蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
