[中式食譜] 牛肉雞蛋籃

甄華

牛肉雞蛋籃
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牛肉雞蛋籃 做法：1）八人份用到的材料：雞蛋4顆，煮熟後剝殼。牛肉片8片，切細的芹菜條8根。
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1 ?) u6 ?' I9 ~1 M' Ewww1.tvboxnow.com2）每個雞蛋都順着寬度的方向切成兩半，每半包在一片牛肉裏，用芹菜稍微系一下，整理一下形狀，使表面成花形。
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7 m/ m# ]+ T  |9 b" f公仔箱論壇3）小煮鍋裏加一大匙醬油，一大匙紅糖，和2大匙水，攪勻。+ Q( k: H1 \9 q* R6 v/ z: W

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3 g. V& `; r; F4）把包好的雞蛋放入煮鍋，蓋上鍋蓋，開中火。www1.tvboxnow.com& a/ f( u, d) H) [, b

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5）煮至冒氣的時候，打開鍋蓋看一下，如果牛肉片已經變色、定型，就用筷子把包好的雞蛋翻一下，頂面向下（使之接觸到鍋底的湯汁，以便入味），稍煮一會兒後，待湯汁收盡，即可裝盤。裝盤的時候，露出雞蛋的一面向上擺放，以便看起來像個小籃子。又簡單又好吃的一個做法。
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