材料
5 {5 x8 X! P! m2 ]% H. w" j8 S$ _tvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法
( `# E T( A/ l* ?6 L2 M. c公仔箱論壇1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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- I, H; G% n8 `& G' Awww1.tvboxnow.com2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。 A" s) n6 K( W! R* i$ g: s
5 i+ _: x" Z4 m/ a, L$ O3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。tvb now,tvbnow,bttvb4 I' U: D/ g$ k3 ? K$ F
0 A( \% r9 f) z2 X, ^+ D, T) mtvb now,tvbnow,bttvb4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。" k; v% |7 }2 N% H: W- g \' x' N
: D0 f' ~& Y2 C2 C3 U2 ?3 g* l' C5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。# }2 o4 Y7 d# h8 A0 E$ i1 p% M3 G
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- h2 j& r* { U' Z7 t; l
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" u9 p, ~( l* }0 g5 Q. b6 k蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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