材料& n$ t; o& {" O1 k: J
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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- c6 T, G6 Q. J做法
0 O$ g# a6 i: z) W' O. ^. L9 K2 ?' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。# F4 f$ L: u" [: n
+ d6 j8 l' o2 D5 H; X- Zwww1.tvboxnow.com2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。公仔箱論壇! _. \) Z3 L, [$ B) `5 m, M( z
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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" I0 j5 B8 w. t5 T: [" ^www1.tvboxnow.com5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。. E5 j9 z1 `/ a; q
/ d/ O" Q+ p/ N3 \$ X/ Z5 w, L6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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8 Y0 @# [4 ]6 U6 o6 ktvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。www1.tvboxnow.com' j% Q4 Z6 j: B2 i0 o8 F+ }
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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