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材料
5 V* u% G9 R. ]. x% U6 U% Xwww1.tvboxnow.com蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）
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' L) N" s2 r; v* N/ d公仔箱論壇調味汁料公仔箱論壇1 u' i3 D1 }) C1 ]
昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量
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0 j: U2 V* O( r4 W a做法
; A6 y* Q$ P1 ]% C0 W, {- Z$ t1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。& j& @( K: f, `' w2 L5 w0 F
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。
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1 F- S7 Y6 ?& O3 J2 i$ E3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。
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昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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