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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 u+ p$ m J j# S+ [
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許" h8 I" G; u+ ^- ^
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 i* k% j( c' h. R
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 }$ v9 W. s/ q) M$ V2 _& s( h/ ~. ]
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" `5 J% K) j/ [' x; J7 P2 p5 S+ T做法
7 q! G, y3 k: X# Y% ktvb now,tvbnow,bttvb1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。" {% y& @4 q r' ]
. W6 l, r& H d& }3 [" [7 ]+ c2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。$ o: A1 P% s2 ?$ w+ C4 E0 o3 F
9 ~* F! r/ x' U7 z! w* `5 n3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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