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- s( ]* A0 i3 X; r" g4 D: ~公仔箱論壇腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許/ _3 K# y% h/ K6 c2 X( m& h1 {" Y
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4 G# S0 \9 R/ {6 _0 ^$ [tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙www1.tvboxnow.com4 x" k+ K& g5 h3 ] d3 C/ |
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 X9 T. h7 d) p9 t& P
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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* ^6 A* _; _: R* cwww1.tvboxnow.com2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& [: Y( u# N( n, B! D9 |
/ T" q6 O2 u) i" z公仔箱論壇3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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