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: {) m4 Z) _! \2 E5 ^$ u: `材料
9 ^" k* m( w4 B6 a& N GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許5 G" g1 k( p7 u* O, {
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調味料
+ O0 v: O* y i5 C: q5 K鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) T, d6 V7 l4 b, z" t
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公仔箱論壇/ \9 G2 ]/ X% P6 b
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- b( z' P/ s8 y做法8 ~. \( X8 R5 E
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。( ]& Z5 {% h/ D8 u% }( D' w
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。 W B4 ~. b( E3 e' G( O M
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。' I2 \% }4 O2 R9 ^7 O
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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