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材料：www1.tvboxnow.com; Y% P3 C% e" A: _) K$ C: \
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）- X Z2 v0 R" E1 G
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步骤：
, k6 r; N( M1 E. `4 {tvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
! O! g5 E5 H, y; v, W" Z# uwww1.tvboxnow.com2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
, C, L% i( F& ]7 i3、将黄油隔水融化；
l0 y R: r; U( n* t% Q2 Z6 D( n4、将2和3混合均匀；公仔箱論壇' }! j5 Z D H8 g
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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. g) b$ J' l+ ztvb now,tvbnow,bttvb6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；$ ^2 ]: {4 R; w$ O( } h
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；公仔箱論壇8 Z1 k$ A \$ i8 A' D
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
, E- K! U, E- H, V. I公仔箱論壇9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；www1.tvboxnow.com' R9 _, R; C$ z" e1 x
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。公仔箱論壇( K, S' F, D# i8 p
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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