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材料：. }! g& y% U2 t
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）% |7 I! i# Z1 B7 h& m: `
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- y, w2 z# o- h1 wwww1.tvboxnow.com步骤：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" f; P, c# A) |8 M4 d' R
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；公仔箱論壇) Z1 @- \7 U A. `% b* C7 a
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
1 Q0 H! t' {( F' N3、将黄油隔水融化；
' W; w9 o/ g$ O) O: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将2和3混合均匀；
- Z" t( l. O* q; `5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；% W8 R9 j% k5 r/ N3 h- f
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；tvb now,tvbnow,bttvb) G: n; D. ?+ [7 t( |
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! [! a! F4 E* A
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 T( {: ~; k: n1 t% P
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟； B$ ~2 v' y q4 _6 @* k( `
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
- f2 |, u0 j0 Z" G+ o. n11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。: Y+ m+ q3 G: |+ T$ e, A' i& }$ A
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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