- @$ d: T3 n" ], n材料：0 [( m: Z, a& Q4 M; o/ c3 J; p
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）tvb now,tvbnow,bttvb O Z, h* x) u9 Y. y9 i; |
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1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；3 c6 D3 ^; g( _, @1 L w" d# c6 t9 K
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；# h5 N5 P/ X5 j; |$ E
3、将黄油隔水融化；tvb now,tvbnow,bttvb! j/ X7 |8 T4 v& `9 _* }8 r: z
4、将2和3混合均匀；公仔箱論壇' [: M, |! |4 y
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；www1.tvboxnow.com( ~2 j: B. R7 E5 K; a
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；0 y9 n5 `1 j. @
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
4 N; ]& A, c) Xwww1.tvboxnow.com9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 W# z" C x/ n) Z- H+ C. O, M w
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。: k( F9 R& c% M+ ~9 ]! F. v
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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