原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 tvb now,tvbnow,bttvb W" |/ \3 P/ f! P W
. ]' ~" D0 M! y/ Z3 I z0 @, Y) j·制作方法
, [! [# U, Y+ A" V) ytvb now,tvbnow,bttvb 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。; P( t R: l5 o: h G
* q7 h/ H1 j4 M, E& S. y- Q公仔箱論壇 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。公仔箱論壇; q+ i/ `1 W8 A8 V7 S% N- h* i; ^
. S2 ^6 Z4 K# ^; I+ A2 K# f* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
( |# B4 q7 ? ~
5 |" c/ G* v6 O. @3 S$ }4 o 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
2 p: r) K$ J" {" Bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U6 \2 O1 s5 w) f5 d) f
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
2 r/ G3 k+ `# Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 d2 l$ H' \ U) x0 F0 m 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。公仔箱論壇* G4 Y! u( e: B& c8 t7 a+ M2 x0 T
& a$ |* o* `5 F3 X 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
) J2 | k4 x9 |; xtvb now,tvbnow,bttvb
+ S/ p- n' A ^8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
. m$ @5 r. q8 v8 P: q& \公仔箱論壇
; I% p3 _$ [& ` b b公仔箱論壇 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
! `9 s" I3 h0 H; q& X4 ]5 a# {
( E. h5 o% W5 K/ C4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& l' Y. {$ F+ g% \7 R" s
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
% r6 d5 A% ~& M: o2 ?2 V
8 {$ ?6 p! G7 A公仔箱論壇 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
, y% K, [- h }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" L0 g% K( M: ^; x" Z6 ?
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
5 {$ X2 y% i9 o8 G+ w8 }6 ]( r6 M8 \: q3 }. j! |
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
7 \1 }! ?. k% O8 ~9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v4 q9 e/ V. R" H: N公仔箱論壇 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
7 _& `: S7 Y( K8 G$ ^0 Z
# `, c8 t/ k4 W' @4 Hwww1.tvboxnow.com 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
. I, i6 R5 F3 n, H% D% H7 E) }
+ D- }/ L7 R2 K, J公仔箱論壇 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。- h# ], @* W _& G" c8 t
 8 a! J5 ]. h6 O r
$ }' a# E' Z% ]' c+ f# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
