原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 www1.tvboxnow.com1 H9 G( m! u; f
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·制作方法
$ |8 x6 Q4 c* c$ x$ ]$ X* Fwww1.tvboxnow.com 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。公仔箱論壇1 c+ j4 C, ^5 Z$ @9 i. c1 h/ S
2 i( I3 q& t- a2 l5 Z1 N$ A 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。 ~; _. u& T% d; [9 ?6 q W5 b
: M I1 k. p5 M+ U7 T 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。tvb now,tvbnow,bttvb) C$ F, M4 L/ j
6 g3 P, d- F8 O. |( K BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。tvb now,tvbnow,bttvb# a6 J2 G7 Q s) D1 |7 z
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我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
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* i4 B ^* S P S: iwww1.tvboxnow.com 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
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8 J* i! g# D% K7 ]+ h2 X9 u( Ytvb now,tvbnow,bttvb 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 t9 |+ `& B8 \ ~
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这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
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东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。公仔箱論壇; v" t! |1 w% A4 ]
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1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
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2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 M( c7 v. m; K
/ s* }7 f& a) E: j* ~0 ~www1.tvboxnow.com 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；! Z, H t# w% A+ {
- E6 F8 _& b' w2 S) p% G. Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
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5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
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7 t6 \% d2 @ Y# N3 _# t" N9 T4 z 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
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9 g6 H9 G3 p: E; \4 u$ M2 m2 C, j公仔箱論壇 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。# w. U% t& V# Y! @4 A n- R' i
0 ?6 {, b. j5 b) U8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 F C1 b, E' e X" O; w3 h
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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