菠菜炒麵 ( 葷 , 素 皆可食用系列 02 )

甄華

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材料
5 U3 P6 [& I; v/ u: V公仔箱論壇
, F; N0 b- h- @www1.tvboxnow.com主料：菠菜麵--------- 200公克 & {2 ]# e4 o  ~- p% P5 }  S1 u9 n
配料
, o; g+ T3 t" x5 ~素絲----------- 40公克 (泡開) " g* g8 N/ @6 ]6 W, ^  G: `; O( W
香菇----------- 40公克 (泡開)
* q+ r+ Z# y! _* |( F( P胡蘿蔔絲----------------- 40公克
* \/ W$ R6 Z, `8 |/ G/ m3 z* I% p高麗菜絲----------------- 80公克
8 }) n  r7 L0 c$ Q4 w8 n3 Jtvb now,tvbnow,bttvb芹菜末-------------------- 20公克   K; s( ]' m4 X7 K# {
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菠菜麵作法：+ c* n! }# P6 n& B1 x
1. 菠菜葉150公克加水1碗放入果汁機打成汁過濾去渣----菠菜汁。 www1.tvboxnow.com7 \' J# ]3 D1 X& {
2. 麵粉1 1/2碗菠菜汁1碗，鹽1小匙，揉成麵團，捍成薄片，折疊，切絲即成。 + R& |0 a6 a; F1 ?/ d# P
3. 如要完全的菠菜營養，可不須濾去渣，亦可在麵粉中加少許奶粉或黃豆粉較香。或用全麥麵粉。
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調味料
2 B+ x3 V4 c% n9 o" {- T7 x4 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% [6 A/ W# t$ E0 X% Q
醬油膏------------------- 1/3湯匙
0 ?: @8 b9 P3 a6 h8 y醬油----------------------- 1/3湯匙
4 T" a, M, Z$ D6 Y" c8 Y3 C' y4 wtvb now,tvbnow,bttvb高湯-------------------------- 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb% ^* S& b" K* c( s0 S3 ?, g  M
胡椒粉------------------------ 少許
' j2 j9 I  c' @www1.tvboxnow.com黑醋------------------------- 1湯匙 & o2 T, {& X; R6 b& E
沙茶醬---------------------- 1湯匙
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作法# a- [2 t- ^/ |% R5 H5 e( q% i3 `$ D( f

1 }# s: z2 l/ {' z: rtvb now,tvbnow,bttvb1. 麵先入開水中煮熟，拌上香油。
0 D; X: H, T- D4 f; ]9 A5 }) \4 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油2湯匙，加入配料先炒，再入調味料及麵翻炒均勻即好。