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( d) @' m4 T) [ U6 O公仔箱論壇材料( ^8 C+ J/ g1 }; U7 S
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許+ W( S: h$ ]. K' q
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調味料公仔箱論壇8 `! E0 c k7 C
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 \; |( V+ G% Q% G y
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5 f3 @1 C) X6 s" [. ^8 n7 W做法
5 p2 K8 w/ Q* s5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 [$ E0 S4 e; K% z) S5 _: f( O
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2.將調味料拌勻成調味汁。
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3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。公仔箱論壇, {$ z h/ K6 O6 [% `. g- n: q, H
9 U" h8 n2 }6 c, _9 ctvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。www1.tvboxnow.com: ^( j# ` H$ H0 G8 b! W* E; z1 L
9 j7 S7 {; n, ~& c( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # k% ^5 n: B. z1 Q
% p9 F# H, H7 l. h* R# gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 }+ q" V* ~' w' h* i: ~
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: K) k( Z, X$ P, b; T+ Y3 t貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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