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7 T. N; O; U. [& W3 J材料
8 @: E( f2 q( x9 {" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許tvb now,tvbnow,bttvb& W( L$ V y$ g
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調味料
* E4 T0 u3 k! I* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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做法
0 ~$ E$ b+ |! ?5 v$ ptvb now,tvbnow,bttvb1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: u4 q8 [& @9 E0 ^$ u p& E* u# V. R
! g* U' p! i0 u E& U2.將調味料拌勻成調味汁。. e( q& ^8 y+ g9 v) w7 D
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3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。, N3 C+ v. Z% J4 w7 _
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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4 }, `; X1 d, X% G. C& ]4 g6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* X9 N, Z5 K+ d6 S" X
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: t. D6 W$ m, y' N$ a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! v5 o1 N: K( h8 Z; \. [4 ]# V
( Z" Z% Z, Y" i* Q/ e' \1 [) e& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 |4 O* {, C; C# v
. R1 G' {/ _- l2 `* V( r. k/ A2 k# G貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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