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8 ?; I2 r' l0 ]$ ]8 K. r材料
! V/ z! M) f/ }腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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9 o# j# J' \. m( w" M( t# X調味料
0 r5 g3 }* L- l7 [. o2 p% h$ }- w2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙! i" \: G2 N6 {# j4 U
: k3 b+ o0 @8 h: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& H% o& o" D7 j- s
做法www1.tvboxnow.com) d/ F$ Q- p! G1 E+ r" Q
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
1 G3 r9 n1 B. M; X: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J9 A5 ?& v8 V公仔箱論壇2.將調味料拌勻成調味汁。
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" p& ` z" B2 F' X3 n2 }/ J! H公仔箱論壇3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
U; C3 {$ u% F, T qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]4 U' d; B, E. g# V9 Q- _4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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& b/ b* }2 E1 k3 Y+ h5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。+ ]$ s; c5 r) k- x- k8 T
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6 X1 u2 L& Y9 q8 Bwww1.tvboxnow.com貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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