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硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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) W7 X% D9 G1 B" Y% O' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 A+ D1 Q3 U! Y
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇1 ^: U1 U7 U9 [, z
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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7 x# N4 N: J! Y/ Q/ ]% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 ]. A3 p& F# J- v
) |" R U; U# k! {9 u( Z) @8 otvb now,tvbnow,bttvb3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 o! ?$ v$ _
: C! E3 J4 r* i公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。www1.tvboxnow.com( g% p: n& ?+ l' ?: N! n- Q* ?
, ~" i ]6 q N l Vwww1.tvboxnow.com5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。9 k' [' C9 T+ z" t5 s2 e5 h
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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