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6 Z3 o$ B3 {. k' A公仔箱論壇材料公仔箱論壇; E* x* N3 i1 j/ K1 N
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ v: b( F. u2 T' G
+ ^( r' E: q* _& |tvb now,tvbnow,bttvb調味料www1.tvboxnow.com1 h9 i+ R) V- k6 _4 O
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ ~/ t$ k& n3 ]- \2 x' ^
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# D6 N7 s8 e; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www1.tvboxnow.com! z5 \+ c/ a2 ^; }& Y8 T
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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~) s B! ^2 j9 q, n8 ytvb now,tvbnow,bttvb2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇% D f" L U# v+ n# A2 j
+ [! M% H( e/ V$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。tvb now,tvbnow,bttvb- X9 |9 ?% w" A$ `6 ~6 o4 X
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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