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材料
* T7 [# { t/ y l5 F5 O* Rwww1.tvboxnow.com硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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# ^2 ~, |' F' o7 F: Z$ t) s* z4 X調味料
5 u5 N" u O9 V# h4 [7 r [& S生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許; O. f) U% v4 S8 E8 Z* X0 K4 T# Q
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做法
: {- T3 {2 F4 \! d- Mwww1.tvboxnow.com1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ d5 }% b/ I5 O. G3 {, P
. j0 Q) U) |3 D; Ewww1.tvboxnow.com3.把調味料拌勻。www1.tvboxnow.com' y3 x1 W/ e: p1 t( k. G
( |, v1 `2 C' W" r" P$ o* M3 Z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇8 s0 Q4 g. W8 m) \
; W* {& n5 m4 z; V! \" O1 D2 c% Z- J w5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- q1 Z/ R9 ], l9 R( w
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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