[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料www1.tvboxnow.com* ?/ t7 R, Q( |
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許" V  s$ m; z4 V& X+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K) c) E8 X: Q9 n2 {
芡汁tvb now,tvbnow,bttvb) P) _# _/ Q2 h0 E! x% ]2 x! r
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) V& s5 ^3 @( f* K0 A

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做法
; |9 L8 I9 s' o5 n  c2 k3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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; k5 ?) c8 {, E+ f7 ytvb now,tvbnow,bttvb3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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3 ?8 I8 n4 \( y0 C% }& r% o6 R公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

malayfatboy

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