[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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; W& V' }/ o5 x" |公仔箱論壇材料
5 N3 ]; H  S# _( ?, p7 c冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 V5 t0 m# ]& ^- R6 P

9 c2 d/ h4 R6 Q/ U: N  T1 `5 q' X! Z, q芡汁tvb now,tvbnow,bttvb! S7 u; r4 l6 S1 S
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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0 u: V$ Q1 ]7 e9 F. x做法
& G6 p' q* s( m9 i$ P' d公仔箱論壇1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。1 x- G- }1 ~1 A
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。www1.tvboxnow.com" f* s- G" [8 y$ A

, G  q1 t4 U) }/ `& ^( [9 ?( j2 }/ V4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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