[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料
! w2 @6 A; \* C( e) ^2 ~% |5 H公仔箱論壇冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
8 ^  ?( @! T+ I1 O! z公仔箱論壇公仔箱論壇" f3 z# }; k5 v/ ^8 l7 U
芡汁
( O& Y+ _) F* Q* N5 k- Ytvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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% `2 I. K  q. c公仔箱論壇做法7 u, a- Y( F: F' v
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。tvb now,tvbnow,bttvb6 P) Y+ K5 p; A' z. h

2 c0 o1 p9 N! T# swww1.tvboxnow.com3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。www1.tvboxnow.com9 K( {# u, A) b. O3 V
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貼士
' r5 N9 ^+ e9 N" M4 Q8 ^, bwww1.tvboxnow.com用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

malayfatboy

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