[甜品] 千層批

甄華

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9 a5 ]% a6 L  M- c公仔箱論壇【材　 料】
6 S1 \2 u' V+ G0 `% H3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com  l( h1 R! w/ |# g
起酥片         20片
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: S2 v6 n7 z( Dtvb now,tvbnow,bttvb細粒冰晶糖         適量$ D" @/ Y, B" M7 X1 C2 m
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乳酪慕斯餡         500公克, d: [- V' K( P7 T

6 V, P( m2 U6 K" n' M0 {3 M- _tvb now,tvbnow,bttvb紅醋栗         適量( y3 N' a/ R5 P; W, b

+ z8 ~" K+ m- C0 }【做　 法】
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1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
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- C6 w0 O; T  u公仔箱論壇2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。
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3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。公仔箱論壇3 j2 w/ ?2 m" c- |% T

2 w" @  v5 M+ C; ]' f& c' {) L, ^& |4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。
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* r9 e  V9 M( R. }公仔箱論壇5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。