 公仔箱論壇1 `+ A4 j, H9 t9 n
) I( f3 ~- _$ v; M+ H5 P2 otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y5 x) \! _) x. {: {! y$ K9 k
% r' k' l# v7 v5 S2 Q+ H
中種麵糰：
% Z! ^& a6 ]: @! f, R3 t( v
2 L8 D1 z N& ?) y" [ T ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O$ f$ v8 [* P# X3 }% C( D& u4 h2 M
高筋麵粉 110公克
1 P1 t! V6 D: B3 \" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 4公克
* {& I( x5 u- F9 V! U* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x& e3 P, O$ c" u1 s
( o5 }8 u6 L4 twww1.tvboxnow.com主麵糰：/ J' R8 _: n) V1 v+ k) b
www1.tvboxnow.com' r, Q4 y v, H1 m+ x
高筋麵粉 28公克
1 P% z6 ^) y3 w- C& f' q& `tvb now,tvbnow,bttvb水 4公克
! z$ P3 \+ I3 x; X9 J$ m4 j- N4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 5公克www1.tvboxnow.com$ v+ o( `( n0 A6 c8 U2 J$ @3 M
細砂糖 17公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 x) o' h5 ~8 i( D( ?! M ~- R
鹽 2公克
& A/ f7 F7 _$ ~) P* U/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% C$ o" H3 ]2 D- G0 m
酵素 1公克 * y0 j3 X* j. ^1 ?7 k+ k
奶油 18公克
" b: _7 |0 |* e! N; K @" L8 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb h, `- _5 @) m
內餡：www1.tvboxnow.com" l. B1 W1 m; Z+ q7 ]
7 g0 X4 z* t1 i( U! i" Nwww1.tvboxnow.com粿加蕉 260公克
M) w; ~- e* m- g
! g& I" `/ x2 m7 F; T* S公仔箱論壇$ W7 S9 \ h: l, N
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb; W5 S2 q# p* N6 P# U) K
* o. B- Z5 X+ @- t6 D {4 z公仔箱論壇海苔粉 適量
" w2 J9 T& m% j& K美乃茲 適量
7 Q! X8 s0 k' F* n( Ywww1.tvboxnow.com柴魚花 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 N2 g" R t6 w7 m' U- ]3 ~
# |7 l0 n7 k- K! w0 \! \1 }) z9 C【做 法】www1.tvboxnow.com5 W% r4 G, L) w6 ^' i
* A4 b! x2 D7 |, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。! w; R- i: {. @) J9 y. k
9 ~9 ]! c. U* C6 M- }; n% i: J2 |- X/ ^6 x公仔箱論壇2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
: n) n" v( [: q- R! p% e" Z& a: F9 x$ [, _3 A* ?
3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
) a7 B! s, t5 M# T2 k* nwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 @5 Q( x! j
4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。
# j# N1 q( K* P% o3 n
% p1 W! Y% U; u7 Ewww1.tvboxnow.com5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。$ C2 o w* ]5 r" M4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* M3 o& [* h& o9 V
6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
8 b" k+ R D3 H5 a2 n公仔箱論壇0 O& R8 q6 ]4 n/ s, O# _- z" D' v
7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。$ j8 Y/ `& L3 B# {! _9 a* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [7 s+ r% t( x6 s' t
8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:30 AM
| 