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材料公仔箱論壇6 [. R! h7 P9 N2 z z- g3 _
中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果公仔箱論壇- X! M% v. y/ ~/ H2 ]3 x' L3 c! P% ~
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調味料
' s4 L/ N, T- e) j0 C0 j5 @! a) p公仔箱論壇檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許
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做法0 s! ] _6 J* z# F/ w( {& ?
1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。6 f4 d6 Z' d) m( U* Y' j% S S% H3 R
* g/ d H) ^( Y" n! C9 y8 J2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。www1.tvboxnow.com4 i2 U: H8 s6 |- s2 ^. X( B p" B
4 j, O& d: \/ N# C: d3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。
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想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。www1.tvboxnow.com" l5 N1 g8 C6 E( a
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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