[中式食譜] 豆 皮 卷 ( 葷 , 素 皆可食用系列 04 )

甄華

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材料  INGREDIENT
- d2 e, d! i4 Y& j/ m: E7 s1 k3 _! A7 ~
豆腐皮 -------- 100張(約1100g)
& D) g) z9 F+ l6 n; ^# R& A( {5 m油 ------------------- 4碗
, a9 h, Q0 `; O香菇 -------------- 10朵 tvb now,tvbnow,bttvb" l" q; r' O9 w$ q6 ], Z. V5 \
醬油膏 ------------- 2碗半(約500g)
/ @( R5 A) |. |: J" Cwww1.tvboxnow.com糖 ------------------ 6湯匙 www1.tvboxnow.com* P9 d3 A; O- t
五香粉 ---------- 1/2湯匙
' z: q+ t, R0 L+ r8 V/ Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 -------- 1 1/2湯匙
) S% M) W# y( X- H炒香芝 ----------- 10兩
" l3 S/ _. w1 l! Ywww1.tvboxnow.com紫菜切碎 -------- 10張
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作法  METHODSwww1.tvboxnow.com$ C6 u& w' l7 x! f
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1. 豆腐皮切細絲。
; `9 G- X7 Z0 O3 S% i  [- q2. 香菇切細末入油中炒香。
0 V2 B$ F( V$ |, }' _$ a3. 準備大鍋，放入所有材料，拌勻分裝入耐熱袋，每袋4兩再以棉繩札緊，入蒸籠蒸1小時，取出待. q) r* R, U/ g1 W
    涼，切片即可食用。
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美食小技巧  TIPSwww1.tvboxnow.com7 o! q2 f4 L2 ?) ~6 Z5 l5 o
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1. 做好放涼後，放冷藏，可保有半年。
# ]+ B1 _& a4 S$ Y2. 醬油膏廠牌，會有不同鹹、甜度，自己隨意增減份量。