[中式食譜] 豆 皮 卷 ( 葷 , 素 皆可食用系列 04 )

甄華

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材料  INGREDIENT
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豆腐皮 -------- 100張(約1100g)
, F! I$ E2 k0 O  p6 otvb now,tvbnow,bttvb油 ------------------- 4碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ u$ R& X) |9 A, c. U: {, F
香菇 -------------- 10朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 R8 t2 E0 F/ E3 S. Y
醬油膏 ------------- 2碗半(約500g)
/ G" z, v" ^' Q$ g, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ------------------ 6湯匙 ) h, s' o: j* s; s- A/ r; h
五香粉 ---------- 1/2湯匙 公仔箱論壇; X* d2 C% Y, ]' v
胡椒粉 -------- 1 1/2湯匙 ( ?5 _- ^3 ~' u
炒香芝 ----------- 10兩
! j& q$ W7 l1 X5 R1 M紫菜切碎 -------- 10張
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8 M* T# r0 B( p; |, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法  METHODS
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1. 豆腐皮切細絲。
6 {: x# C6 A' Z: x) d7 X8 f公仔箱論壇2. 香菇切細末入油中炒香。 + M' t4 d8 i$ j, e8 t; i
3. 準備大鍋，放入所有材料，拌勻分裝入耐熱袋，每袋4兩再以棉繩札緊，入蒸籠蒸1小時，取出待& b7 n4 I# t3 r7 w4 B  s. ?% e% d
    涼，切片即可食用。
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美食小技巧  TIPS
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1. 做好放涼後，放冷藏，可保有半年。
- M* d% {, o8 Y2. 醬油膏廠牌，會有不同鹹、甜度，自己隨意增減份量。