秋風起除了食臘味，還有膏香軟糯的大閘蟹。不過正宗大閘蟹還未上市，現在售賣的是「六月黃」，即是大閘蟹上市前的蟹，因一般大閘蟹要退殼十次，才會成為大閘蟹。www1.tvboxnow.com1 u! }: a! Z g+ S+ e
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「六月黃」蟹箝和蟹腳的毛髮還未長出，因為目前還屬退殼階段。雖然肉質不及大閘蟹結實，最大約重五両半，不過因殼薄且膏又軟，連發嫂和杜琪峰導演都好喜歡，買了二、三十隻回家烚來吃。選擇靚蟹，可點一點蟹蓋上的眼穴，看看眼仔是否會動。再拉一拉蟹腳，看看有沒有反應；反轉肚摸摸，不太瘦、不會凹，輕力按下是結實的即可。8 }3 k2 V j8 V1 J: o
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L( c% w0 r$ T+ q9 q0 ?tvb now,tvbnow,bttvb■（左至右）六月黃$280/斤（約 5両半）、$250/斤（約 5両）、$200/斤（約 4両半）、$100/3隻（約 4両）
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' r/ O* @ d$ k! Q Utvb now,tvbnow,bttvb■點一點眼穴眼還會動，代表生猛。
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: j# O5 U7 k! [2 atvb now,tvbnow,bttvb查詢：永富食品公司（九龍城侯王道）
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" |1 ?6 n6 i, ]■看蟹箝和腳爪還未長出毛來。tvb now,tvbnow,bttvb, N+ w, x$ f4 K8 O/ @. g- W( U
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發表於 2009-9-7 07:30 AM
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