秋風起除了食臘味，還有膏香軟糯的大閘蟹。不過正宗大閘蟹還未上市，現在售賣的是「六月黃」，即是大閘蟹上市前的蟹，因一般大閘蟹要退殼十次，才會成為大閘蟹。公仔箱論壇! N: K* A+ e7 p$ Q+ T& T
3 O* C8 U* G- S+ q" b" \公仔箱論壇「六月黃」蟹箝和蟹腳的毛髮還未長出，因為目前還屬退殼階段。雖然肉質不及大閘蟹結實，最大約重五両半，不過因殼薄且膏又軟，連發嫂和杜琪峰導演都好喜歡，買了二、三十隻回家烚來吃。選擇靚蟹，可點一點蟹蓋上的眼穴，看看眼仔是否會動。再拉一拉蟹腳，看看有沒有反應；反轉肚摸摸，不太瘦、不會凹，輕力按下是結實的即可。0 |2 Q( v q9 g$ s6 y
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■（左至右）六月黃$280/斤（約 5両半）、$250/斤（約 5両）、$200/斤（約 4両半）、$100/3隻（約 4両）www1.tvboxnow.com; i. i2 S' o% n" N/ L( ^
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. A9 [" T1 C& twww1.tvboxnow.com■點一點眼穴眼還會動，代表生猛。
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; Q3 o# D4 B5 Mtvb now,tvbnow,bttvb■看蟹箝和腳爪還未長出毛來。* _7 @ D; D. V
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發表於 2009-9-7 07:30 AM
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