[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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! V' e- [6 Y# k0 V& `# Wwww1.tvboxnow.com[顯示] [隱藏] tvb now,tvbnow,bttvb  x6 a+ k3 C! P6 ~7 y: x1 M: U
材　料 9 b4 }$ J' T% i3 U
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* S' S5 T% {/ h: l! M7 I/ f, C7 y
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作　法 www1.tvboxnow.com9 l+ V$ |! ^9 v- x9 _) U' K
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
# I+ }/ h$ k/ ^- G5 H& l9 J4 v! a/ d; }公仔箱論壇(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇( N8 Y- W5 n  E* q+ U# S
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
$ s. k, w. L4 D. ]# {) J(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
2 l6 T; h& j, P, O5 _& o. _5 e1 W公仔箱論壇
: `& f- J4 Q' E) n9 n9 r- M要　領
3 G; X4 n& b: L3 x- z8 P炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。