[中式食譜] 麪豉骨

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材料
" U/ Y5 W$ S6 `% _1 e3 y唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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( d" h* X$ {; x0 C  F. \7 v公仔箱論壇調味料
, o- }4 f- a8 |9 R公仔箱論壇蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙+ e0 a- J. ~  A: g/ j
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做法
9 C: V$ a; y- k& ~- e2 o, l* wtvb now,tvbnow,bttvb1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& R7 k0 n0 V$ t1 T

. ^+ [( R$ |  o' y公仔箱論壇3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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貼士
, K1 A1 v  S; S; K; {5 Q" Q公仔箱論壇市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。www1.tvboxnow.com. b- n' n8 N% B  }1 O

lamyumchoi

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