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, U/ U* X! l1 L, `6 Z0 g材料公仔箱論壇1 w! Y5 p0 w7 O# l% k9 {! g9 U
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
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$ f) V, `) r& N. T: \3 l* |! Hwww1.tvboxnow.com調味料www1.tvboxnow.com+ f' K- t7 Q0 N4 K: i5 D% b6 j
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙www1.tvboxnow.com8 S* I& o4 H! T
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做法' U& R; K3 @ I+ d7 O
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。5 K# r3 v3 w6 e p8 K7 u' e
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。1 e+ `4 |" U8 a/ a# Y/ z# g' x S
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3.最後撒上白芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 X |: n. W, C7 u- b
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貼士
4 c1 U) P3 {' s- m& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。www1.tvboxnow.com3 Y: J2 J' K. p# g- N9 D: S7 g
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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