[中式食譜] 五香鴨舌

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* x9 u! U8 r& @+ \/ Q& Q公仔箱論壇材料
: g' `2 Z) \' b& M* utvb now,tvbnow,bttvb急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　  o: r% f5 B2 a& c- e* b$ z4 W6 h

! l7 K; j8 |, q' b調味料
3 m1 `: K4 p8 M麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙www1.tvboxnow.com0 b2 e8 K" M( a

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* O, T! [& v# K; Z2 H# K* ^/ G8 b! x公仔箱論壇做法www1.tvboxnow.com4 W8 }' D! W# s9 ?; [- f  S
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 F. A9 a) B  N/ c6 J

" Q( c' N7 ^/ k7 l/ D* g公仔箱論壇2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。+ e4 z9 p8 B: M5 G" n1 h8 ^& `) `  e

* n( r& O1 p1 L8 O* V( F3.最後撒上白芝麻即可。
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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