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急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 ) |* i0 F5 V8 |; f/ x0 G: p: E) }
: a& z! V: r9 b0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www1.tvboxnow.com/ B0 Q, }, l$ }4 T5 J7 N0 p
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙公仔箱論壇1 F& V+ f! O$ i+ e
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做法
6 g* H( q6 V# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。& t) s$ W; j5 D1 e# g& F
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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3.最後撒上白芝麻即可。
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2 z. d0 h6 S$ Z' H5 N" ?) s5 E) @貼士公仔箱論壇. L* A* l w2 q
記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。公仔箱論壇7 ]- ]6 L& f+ i! U
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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