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材料
5 C$ I0 u/ u' J: w/ @& F b3 B豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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醃料
& A8 n' w1 }0 |% U0 P4 c4 }2 e公仔箱論壇砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克' ^, U( C( G/ D+ \! h
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: v: g- |. C; A: S" e做法
( I0 q5 C: I4 h' N$ a* h. k% ]9 P公仔箱論壇1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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6 ]) L" T9 o! U. Z( q- y7 @% Xtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。4 p5 S3 Y/ k0 y% g7 w: O
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 y, F7 N# y; z( x: `: `, z
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貼士
/ x: h) W0 D8 _1 \7 M9 u有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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