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雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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6 y z. t. @! X% w6 u5 Rwww1.tvboxnow.com做法公仔箱論壇. a1 D9 j4 U% c* G) x, Z. t0 T
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) V4 ^7 V" f0 P0 W" H s8 m
3 p# b0 P' u1 y6 T- ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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/ ~ V# i8 P% t; K& Q5 q+ Z% `3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。& y) F( N9 q& E1 P, B2 t8 _$ H
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。公仔箱論壇. a: ]0 n" p% \
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。tvb now,tvbnow,bttvb& s7 r, _3 O1 k9 ^5 ?
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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