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1 [0 v5 c4 c' U( T/ x9 M# ]6 H- Y材料# \2 }+ v9 g$ Y) u9 g) q
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: _ R# A4 }" T
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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$ B5 H2 N, Y8 N" `5 u% i2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。, r9 {2 [# a6 n3 r$ j2 }! K5 n
8 A' K9 u6 }# @1 y& Gwww1.tvboxnow.com3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' e/ S% Q: W0 [7 I2 V
- ~4 [% [% }0 Y/ V4 f9 xwww1.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。- F3 i# x/ z$ S
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, b4 Z' z5 K% ~5 D- ktvb now,tvbnow,bttvb蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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