[中式食譜] 丁香排骨

甄華

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. S" n( {7 J8 ^: G% `% X寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)
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. |1 d4 s" \9 @; {& [9 ]白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香
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; O, i3 d3 U* k" N( G7 s2 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：" D) l. ~" w0 e3 w

7 g' }9 p5 o, @# Cwww1.tvboxnow.com1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；0 K! X* T1 P9 |4 h! L  E2 t+ n

* z' G! q/ H$ i' P3 A' n% Xwww1.tvboxnow.com2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。9 N' q* `; l" _% l: q6 Q: L6 K' z

5 K# f. ]0 i. i* t& J+ B, FTips：9 ~3 i/ o3 Q" P7 C

( C! p( b, [' q1 C9 H1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；0 Z% E/ o* L- B5 w. V
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2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。