[中式食譜] 丁香排骨

甄華

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寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)
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白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香tvb now,tvbnow,bttvb# c; ^' q3 @$ ], x
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" _; y7 G" }: ]- e做法：
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1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；
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2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
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4 P9 M* J0 w( _3 A; Y$ Q$ G. x3 ?2 xTips：
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1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；* ]) x! X0 M) O" Y0 e0 {

" A6 A; c' O7 E! u! p( S5 K, ]2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。