[中式食譜] 丁香排骨

甄華

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寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)
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白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香, j  J- N3 N- q# _

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% v. H7 l- B) v9 t! j, u) L做法：www1.tvboxnow.com9 l7 Q7 P' j( q+ \* |3 Y% ~
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1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；
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  y3 R* N' k7 g8 v: p, X2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
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1 I# m6 x, ?1 w  E公仔箱論壇1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
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2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。