香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。3 P7 c, P5 U% H8 |* f9 N
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豚肉大蝦最人氣 公仔箱論壇& s7 o- c7 j& o2 o( p0 Z
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
- j: E! ?' M3 r; ?( c7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?) r1 V3 q6 j6 W麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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& o3 a+ _2 s7 [5 ^ D4 v先將 麪漿和材料攪勻。
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. A- c& S, l+ S/ I. y倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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" ]0 r! v; J1 `tvb now,tvbnow,bttvb煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。9 u- e7 n6 m- h) [* H
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
6 P* K9 | q$ R) l( O6 q1 zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" |- [" W! |; y7 V `
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10） f/ {, x6 j; d% H; O
5 o- J0 Y. _4 S% {& Ptvb now,tvbnow,bttvb做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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9 J& \ C1 q2 Y2 W dtvb now,tvbnow,bttvb3.秘製三文魚福袋$48 公仔箱論壇6 Y% j5 |9 l! R" `8 a
- ~ X( t8 R* g三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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9 u0 L& P1 |: r+ y6 A4.北海道哈密瓜奶茶$28 公仔箱論壇9 g3 {3 o8 N# C5 I }
% R; {, Z, ^' C+ y% ptvb now,tvbnow,bttvb以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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/ r9 o* X+ x G4 u3 p+ A+ S. b公仔箱論壇Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 9 u0 Y- _3 |/ I: b# R x
' j6 u" o/ ~7 J$ f求愛畫板炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ T3 c4 d. R! ?" E& a% Z
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# ?. J+ O) m- s$ }3 D1 b' [
: O" _0 I8 m: z' q. T5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。www1.tvboxnow.com \, l- `+ _% t* H
( ]# E1 t% s2 `, V" ~& r, f' z% Fwww1.tvboxnow.com特式秋田炒飯（二人用）$98
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 ! M+ S2 L9 d' T, N- N# |3 A2 `3 S' i
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原隻鮮活九孔鮑魚$118) a. f7 ?4 @: c7 b, U- P
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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" X' Q; B, U t' U澳洲頂級和牛薄燒$178公仔箱論壇8 \; t* _& e B3 l2 t" w* J# X
8 A1 y/ r$ x" W8 p- o2 t公仔箱論壇用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" p* C* V$ Z3 {( \( \: a
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原隻活伊勢龍蝦$388
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* y- ~- X' Q, Z1 e3 L3 u7 V! mwww1.tvboxnow.com原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 " P# Z* h5 Z: Y* W! ^1 T' U
& k6 G* r; `! `7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : q5 _; M4 P k& R9 @
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& z* h+ D0 p% N% `3 O0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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X# o9 Q+ V7 _5 C: j& J) Mwww1.tvboxnow.com西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 , P& z; S% P. u, {
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超珍寶大蝦$230（須預訂）公仔箱論壇! Y0 Y2 m2 ]2 L2 H( E, O
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350* B, S( n+ v& C% ?: W2 ]
, Y* t2 R; K- ]& q% owww1.tvboxnow.com日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。# i2 {7 r- S" L) _5 ^" |# q' b
6 q4 C$ `: q; y鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) M4 c/ |; |8 N" U9 Y# n4 L1 o
, ]6 s! B2 o, i5 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 z' U0 D' U1 L8 {: m! A
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇4 B! ]* G R( }
7 J: e3 A2 | T/ x2 u* B qwww1.tvboxnow.com老外愛蒲星級鐵板燒
2 h1 T2 c- _, V- O" |# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
6 f" l1 `; T% h1 Fwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ X0 B: Z) z# h- p5 c
美國肉眼$220
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) \3 e1 B/ M3 Swww1.tvboxnow.com厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb; b" ~7 z/ x. b j% K
8 W T1 C: e k& \' D: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣島蠔$70/四隻www1.tvboxnow.com- G. f3 E1 \7 q |5 K# g/ }; {
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% e4 j6 Y* ` L0 r3 J: q
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帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W5 |1 T; f# @5 ?' n! }
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" X; Z% }. z5 Q# [" ]9 X公仔箱論壇高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） ! g: g4 E7 G* F- i( ]5 U5 t
' w* j# A# g, u }6 Y( e( Y" z: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-12 08:15 AM
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