豉椒排骨河粉

noschimo

[ 材 料 ] :

" Q6 m; q- V! _" v: d

排 骨 . . . . . . . . . 120 克

豆 豉 . . . . . . . . . 1 大 匙

蒜 頭 . . . . . . . . . 10 克

青 葱 . . . . . . . . . 2 根

新 鮮 河 粉 . . . . . 200 克

沙 拉 油 . . . . . . . 适 量

銀 芽 . . . . . . . . . 30 克

高 湯 . . . . . . . . . 300 ml

- T7 R! n$ \9 ^; w3 C

[ 調 味 料 ] :

. V7 ]/ W8 b3 p% O

1 . 嫩 肉 粉 . . . . . . 1/4 小 匙

      生 粉 . . . . . . . . 1 大 匙

      蛋 白 . . . . . . . . .1 大 匙

* ?" R7 l# F) ^

2 . 老 抽 . . . . . . . . . 1/2 小 匙

      醬 油. . . . . . . . . 1 小 匙

      鹽 . . . . . . . . . . . 1/4 小 匙

      味 精 . . . . . . . . . 1/4 小 匙

公仔箱論壇/ w+ P0 G/ _9 @9 x4 H

3 . 醬 油 . . . . . . . . . 1 大 匙

      鹽 . . . . . . . . . . . 1/4 小 匙

      味 精 . . . . . . . . . 1/4 小 匙

      細 砂 糖 . . . . . . . 1/2 小 匙

- j. b: p) q* Q: Uwww1.tvboxnow.com

4 . 生 粉 水 . . . . . . . . 1 小 匙

      香 油 . . . . . . . . . 少 許

www1.tvboxnow.com; n- X0 W. s% I# a, M  ?( r, o

[ 做 法 ] :

! U5 d) @: o( E2 y+ K, a* \公仔箱論壇

1 . 排 骨 剁 成 小 块 狀 , 用 調 味 料 1 拌 勻 腌 浸 約 20 分 鐘 备 用 .

1 `; x6 a# i# Q' \) H9 F' Y

2 . 豆 豉 洗 淨 切 成 未 ; 蒜 頭 切 成 未 ; 青 葱 切 段 ; 青 椒 切 切 小 块 狀 ; 河 粉 切 成 宽 条 , 剥 散 備 用 .

3 V& W8 ]* t+ Q4 l. O5 j- P- Pwww1.tvboxnow.com

3 . 熱 鍋 , 倒 入 少 許 沙 拉 油 , 放 入 步 驟 2 的 河 粉 以 大 火 炒 散 后 , 加 入 銀 芽 及 調 味 料 2 , 續 炒 約 2 分 鐘 盛 盤 .

  k% U1 p3 |  U# B8 |tvb now,tvbnow,bttvb

4 . 300 ml 沙 拉 油 燒 熱 達 120 度 , 放 入 步 驟 1 的 排 骨 以 小 火 炸 約 2 分 鐘 , 再 改 轉 大 火 略 炸 幾 秒 後 , 撈 起 沥 油 備 用 .

! X  ^  o/ s; atvb now,tvbnow,bttvb

5 . 將 步 驟 2 的 豆 豉 , 蒜 未 放 入 鍋 中 小 火 爆 香 . 再 加 入 蔥 段 和 步 驟 5 的 排 骨 拌 炒 約 1 分 鐘 後 , 再 加 入 步 驟 2 的 青 椒 略 炒 3 0 秒 .

8 w/ Y$ z4 Q5 L/ D( xtvb now,tvbnow,bttvb

6 . 將 高 湯 及 調 味 料 c 加 入鍋 中 , 改 轉 中 火 續 煮 約 1 分 鐘 , 加 生 粉 水 勾 芡 , 淋 上 香 油 盛 盤 .

JAMESMAN

thank you