这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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3 [9 F! t) |0 s! f& _% C5 q酸辣肥牛的做法+ f4 p, M1 ^4 E- F( H9 E
材料：
3 P* a! f% T8 [; Z4 V5 r. ktvb now,tvbnow,bttvb肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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% j% [! M# G' D" Btvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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9 d4 ~, B, W0 Y' i6 X O1 e3 w公仔箱論壇做法：公仔箱論壇* p2 d* V9 e, F6 ~+ a& L
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. \; n! J6 K$ [/ \8 ]% J
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；8 i/ w) F, t; n5 r
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' ^( V' @, Y; W3 Q% G/ s5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb% u. B% I/ e: x
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；6 V3 T* s- }) W b0 S9 l' y9 K) p) N
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；% K4 ?' q- a" |7 F) Z2 }: a6 b
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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3 ^$ R9 ]0 l' L H/ T T) L& U/ Utvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb/ l, t. Q; S- t. t6 g
7 u! N5 n$ Q |/ F0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-13 01:27 PM
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