这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 ^; `6 c7 m" L" ]) ]. u I, H! p/ c
3 Y8 J+ q* T4 v7 T; `8 S' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣肥牛的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ {/ G" y. P$ x% ] U$ k8 o
材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ M( ^- f) A, S3 ~# q& {' f
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把www1.tvboxnow.com& p2 @* k3 X" t) l- H* X$ `
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；3 Y1 O4 t( i) z# Z5 H% ^% [7 {
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3 O$ e6 |; g O* l& J2 W- [www1.tvboxnow.com3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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* c9 H. O( y |, X7 D5 m& Ftvb now,tvbnow,bttvb6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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3 h+ Z. O: w/ `2 |tvb now,tvbnow,bttvb7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；* I# ?- g& C; y8 X
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;www1.tvboxnow.com8 _" U+ D0 _6 |- D) m& n3 \
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;www1.tvboxnow.com9 t& r b7 a# a; b' M
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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