这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb- S5 j& Q* a4 w5 F
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酸辣肥牛的做法5 ]% u/ s$ J' m8 q1 q/ P
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) h% i: i% `3 o: O9 C4 k/ i+ @0 J
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把) W& ]% [! P6 u' l* x0 ~" ?) [
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根公仔箱論壇4 F* r) U0 z# E* M1 C
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做法：' H: S$ H( ?& C+ M+ n# Y
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；公仔箱論壇* w" X" Q0 Y: K/ s
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7 c& ?5 S: i1 M3 n% L1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；# u& _3 \, C1 g8 ]4 H5 j
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；4 {& p8 h X# @0 a( w: _2 X
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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% u/ n6 l4 Y4 i, d# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；* F/ A, W! w3 @/ F8 \
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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1 K2 I6 u. ?. z- j# {公仔箱論壇9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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