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用料:www1.tvboxnow.com; L+ i: ?" a% u4 G& k* S I F/ O
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 W0 M n. {
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做法：: w2 K5 D: E- S% l1 @
) Q. e- v1 R+ D1 d" T: {www1.tvboxnow.com １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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4 O; V7 x# d S7 m: S2 o" [8 V5 n1 k ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；- Z3 ?( B# O, |, |
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；9 a: s% S# B( A! d8 R% W/ s8 P! j+ Y
. \* t% n) X( ?' L5 u& o! U% Ntvb now,tvbnow,bttvb ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；( \9 U7 R9 f1 I( }* g
8 k& e/ \. v9 A1 i( }( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 \1 K7 q2 `# o9 Q! F
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提示：
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/ P$ ^) C+ f' f0 r6 Cwww1.tvboxnow.com １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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]# ?$ L" g7 j+ G公仔箱論壇 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& S( J" x8 C6 W( U0 T4 M
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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