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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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. @6 s7 X$ c% U/ ^1 d3 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：: a; {( F6 \/ z+ g, C o1 J
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；www1.tvboxnow.com: a4 b; e8 _7 N2 z
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb" X O. o1 v2 b2 E
0 z/ P6 M1 X/ W9 y0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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5 K& u) p' O: S1 w0 ?) J: w ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。8 G2 e) F! ^3 G: j/ D0 D
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；8 k+ ` {6 V4 N P9 }* ~+ |5 J
; A* Q/ m: j0 U- q. C/ K' i2 ttvb now,tvbnow,bttvb ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；! I' I- |& G4 i5 V( z
( c6 F: w* T/ {3 H- j ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；tvb now,tvbnow,bttvb9 q* b' b' J! }$ P, o3 ^
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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