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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。; z3 p& [9 _5 d' b8 }5 X6 Z
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)公仔箱論壇8 B; j7 `2 b$ R" R4 x3 o+ W6 I
, H6 m% d m$ x) b, Q调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h5 B% h g" w; l
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。tvb now,tvbnow,bttvb, r/ P1 ^8 w8 q0 Z7 Y
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?/ z. C$ e2 R5 D! |$ n" h
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。公仔箱論壇* ]0 H' D/ _* c; _- K
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; G! ?' d0 Q, h+ c; `tvb now,tvbnow,bttvb2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。公仔箱論壇: ^9 b* y2 q( {3 _6 p0 M
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。) J+ f# o0 ]0 }
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9 U$ n5 v$ q5 j6 p4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。' v1 {7 t. d0 K# J; F Z+ I
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。公仔箱論壇% ~( M( d: g6 I7 ^6 i, r$ f
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0 R$ s- a, L. [9 o" htvb now,tvbnow,bttvb6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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