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材料公仔箱論壇; [- j' D# o; _# `$ u" E& A* \
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許
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/ s' d0 K1 j" C, a5 \. Y' N4 Y公仔箱論壇做法
3 F' v* g' }4 ~: O- b, t# A公仔箱論壇1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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8 v7 R/ N# g" S2 C% cwww1.tvboxnow.com3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。公仔箱論壇/ [( N& R' Z5 Y1 S
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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