[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
/ C' d6 P  {& R7 q荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許; B0 i- u) J4 E  C6 S7 Q! d
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( o7 G% Z' b: T" j% ]) _tvb now,tvbnow,bttvb做法: P8 p- m& a$ v; N2 k1 f# ~# _
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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) I% H* h+ A* \9 B. z0 W' }% b6 h2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。公仔箱論壇/ p$ q( d3 S" R( C4 M

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貼士
6 m7 h, P8 J; g% O" q荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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