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, w% k* o- W( v) J鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- H5 B0 v% l
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7 K/ o K k; ]4 o# K1 L4 |1 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
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大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~* X2 z- l4 h% h& v7 U
伴碟青瓜 1 條
# p1 U" ?& g2 ~* m( ` K蔥白 2 棵
/ c$ P2 n/ s' R5 ?: x2 p公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁
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' K5 x9 {9 ~7 dwww1.tvboxnow.com油 1 茶匙 + 1 湯匙
" \' Z" Q, |( u2 V) R+ J紹酒 2 茶匙 3 P3 S' J1 o& b0 J$ o
頭抽 1 茶匙
8 i; w0 G* |% G+ x N& L5 \* X4 k生抽 2 茶匙
& Q+ I4 T4 L( t( }& @8 ztvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 www1.tvboxnow.com& r' A& q! D' L. y( f
麻油 ½ 茶匙" E7 o" V' h! E
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* c) J" ]6 e0 d做法
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* h( M* M7 b# G$ p/ E用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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+ W- E5 y7 c5 y2 e, Z% |撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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- i. r7 q' v0 {8 X" K1 y/ |每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 z, B- j: l* F, c6 p3 ^
6 m! f0 a8 v/ h- \# F3 F中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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