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2 ^) [8 P6 W, i: N公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻
% h: v2 Q0 a0 a+ y伴碟青瓜 1 條
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& ~$ O7 c, x0 s! W0 T# p$ jtvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 v i) _" `+ z$ Z4 }# j1 p; N
紹酒 2 茶匙 www1.tvboxnow.com6 e% R. T' y9 M0 E$ h- f
頭抽 1 茶匙 " L% ^6 q/ _# `; r5 t
生抽 2 茶匙 , d9 [' c) F2 \2 V$ t
糖 1 茶匙
9 f: M: q5 V, P6 m. t. Lwww1.tvboxnow.com麻油 ½ 茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb( p. M2 R1 V9 F3 R) Q I( K! E
做法
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) ` |* ~5 u( O' }3 z; P& D9 k0 ~公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb# P, I) t8 z, s" q3 c
# u7 B& h, {0 G* a- ^每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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2 L) Q' y$ W" v y中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝www1.tvboxnow.com3 N8 Z- U# r3 B4 o$ R9 y
# e% k% p' D. |2 N6 I: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出8 Q( c1 G! M! T% i
+ ~: D4 V5 [; d% u! k/ l, K原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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