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3 F/ l" ~4 ^3 r1 q# J& G. s7 ] D6 Y* [tvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& O* ]+ x3 v+ o$ x( G" E o0 {4 D
& W6 g* \% W5 k- O. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# K7 a# [ \2 B, J
材料www1.tvboxnow.com2 |2 E2 n. i0 @; T7 i' E8 Y' m
公仔箱論壇1 I2 Q: e1 L+ k0 k7 [
大扇貝 16 隻 . n7 @9 Y# o9 q9 l
伴碟青瓜 1 條
# z: ~ ?: K+ l1 {8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 2 棵
/ C, z& F. u5 i) Y% ntvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁 7 j, C n/ h4 p& |! |2 g" o
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇1 A, _5 N9 t$ q4 M. r
紹酒 2 茶匙
9 l, Z0 f0 N. k: }公仔箱論壇頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- s4 A D7 O0 L( h1 x+ z4 {
生抽 2 茶匙 " d9 U8 n7 _4 w
糖 1 茶匙
+ Z; y6 c* C7 {4 |麻油 ½ 茶匙
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) \5 y- |+ s9 f d1 S+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 V8 x6 L5 I0 k- o# R: U; x; b! r
做法
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0 q0 I* g% r, ` M4 }" Rwww1.tvboxnow.com用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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% y8 V$ X# x) C5 j, m: x撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊. ^5 K9 H# Y$ ~; P7 ~
" ]9 E. p' y8 q; ]) J% X9 t每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份6 U# b" z' t0 M9 O( w
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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