香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ D/ |3 C6 Z
& u' E/ a6 y2 U, n* }! z% A6 z%2013.jpg)
& p4 c, F, f( F/ O" h; T8 m, M
- \) W3 g- b1 P- h3 Z) Btvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENT
( E5 [. }& p! x, F
" K) I) W/ M( ^- l公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, J: V8 c4 z( P, g& C
豆酥半粒----------------- 50公克
! U( v( }+ e" {- Z芹菜末-------------------- 20公克
) q9 w; H% Z+ M% x8 K公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙
" L2 C5 Q( ]* m( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' g8 P4 @2 ^* ]
3 K$ f4 V1 f, K* B7 U
調味料 SAUCE
5 d d4 d0 `7 G+ u2 V+ btvb now,tvbnow,bttvb
1 a# z5 l* \- g* F( ?. n B( f油--------------------- 2湯匙
" y0 S% e' J3 F) W" c7 stvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙 公仔箱論壇* }4 F& Y% v K" R
糖------------------ 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& @9 R+ |$ O6 a% l$ r* ?2 S
tvb now,tvbnow,bttvb( s$ Q1 a/ Y' i3 o9 R8 T2 b1 d
" S+ Q, ~* J9 i' q9 C% K& `
作法 METHODS
0 M( |5 Z( ~3 \- Utvb now,tvbnow,bttvb
" T( A* C( e* a3 ~) t6 [公仔箱論壇1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 www1.tvboxnow.com0 F4 J$ f& a/ H0 @. x0 ~- ^# G8 o Q! c
豆酥磨成細末。
& K9 m- |4 h b! W H3 ?, j0 x2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
' r( g x5 j$ |- q5 { 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇( w; ?" v- U/ @! P d1 e
www1.tvboxnow.com5 Q p" T/ L0 j4 k# ?( L9 |
6 h" G1 t( t0 c! Q
美食小技巧 TIPS , x0 _3 W9 L2 b0 G6 z9 o8 `
; W0 x; L) ^) N8 `( {% m+ i6 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
) h5 X/ g& g9 @- {1 X5 j2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 z4 F" P3 u: _; c i( e- E
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
7 b( t9 m# [% I. _+ [公仔箱論壇. F& B1 f0 q8 g4 e3 O0 W. b" v) m* ]
護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
| 
