香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
9 e+ V: F: {$ u4 l' |4 R
[* }+ R6 v0 [. T5 ~tvb now,tvbnow,bttvb%2013.jpg) www1.tvboxnow.com. K/ C! s+ E; _' ~. I0 `" K. _
- ?5 [# K. V4 H8 E7 v* X4 g" y
材料 INGREDIENTwww1.tvboxnow.com5 f3 u& Z2 n% E7 f) ^+ V" ?
2 W2 \+ M- [6 ]9 S/ Y; r/ etvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒
* |! V+ l' x* {8 Qwww1.tvboxnow.com豆酥半粒----------------- 50公克
6 O7 [* c8 ]! R( z* n/ J9 o芹菜末-------------------- 20公克
# \" i% h+ i- k% \$ s$ |醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ e- c9 W5 ~! j9 M3 N: D5 h# s
公仔箱論壇+ y8 i3 g2 B% A
9 r% m% Q1 C q: G2 g" ?# b+ u
調味料 SAUCE
+ f! Z Y" P$ A" n" a* u- L2 S
, m3 [% u4 \2 _, a$ Htvb now,tvbnow,bttvb油--------------------- 2湯匙
3 W' J' ~8 U2 K# `# }. l8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1湯匙 www1.tvboxnow.com, \" X1 K9 w; {; U/ N7 B! ?
糖------------------ 1/2小匙
& D- p5 t) n0 j2 N. N4 q+ q& B8 c公仔箱論壇
8 P/ h; |5 u! c3 B: k, xtvb now,tvbnow,bttvb5 o: C) t' X) `" o, w
作法 METHODS公仔箱論壇' b7 D0 [! y* |. p$ e1 T
7 j6 k2 g* x6 g, X+ ywww1.tvboxnow.com1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 www1.tvboxnow.com- _4 C+ b4 T2 L! M) ]5 d
豆酥磨成細末。
* f/ K$ M! O+ ~0 d: C/ a! W2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
7 E) ~( t# Y$ s" V+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
$ Q {& V- N. b6 k! c% h; Z9 ]公仔箱論壇公仔箱論壇2 R) D4 F' A6 Z9 M; w9 G
S3 G. V2 b% M8 k" x, T美食小技巧 TIPS
0 f3 v. A7 v4 H+ j- \" u3 cwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* k4 ~5 ]- C7 ]+ x6 Z6 C8 Z8 \, Z) q
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 公仔箱論壇. ~0 @; a& j3 C) I, d- q
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 公仔箱論壇7 ^; V1 P. K" w. l) X
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
" d$ [3 _' D, b: i# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \# E% y; g( }
護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
| 
