香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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8 t7 A4 z4 T) v7 C- c* R. u$ T* x8 ptvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒 tvb now,tvbnow,bttvb! T% W$ ]$ n i- q" V" y1 U6 u
豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' U1 R! K* N2 Y" b
芹菜末-------------------- 20公克 公仔箱論壇' x% r2 E8 b0 u0 Q/ v) _+ }
醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 r' U5 k, S/ {# j0 j
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調味料 SAUCE$ F, c5 D7 K8 j* I- O
) }9 @' p7 G! g2 R. C7 F4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙
; {: O* @, E; B0 v" ztvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 \# H- e* o1 q& T5 H( y9 D
糖------------------ 1/2小匙
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/ f' f2 `- [- @; Y5 ?- l+ D8 \作法 METHODS
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9 P; C9 A, k2 t! d1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
$ ^ I$ V8 g7 V% ^; ^; ?9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 豆酥磨成細末。
: `! h6 M3 r! j5 [# c" o2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， / [4 ^; f- X8 F) V+ B/ }
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 2 p9 z- W6 j. T8 @; {0 S
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% |2 S+ y0 v* _ \( I. P0 Nwww1.tvboxnow.com美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
% W/ k5 r8 \6 z S; h5 t/ c2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
+ ]+ b0 N9 T8 I% [7 jwww1.tvboxnow.com3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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8 j/ {3 _6 U oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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