香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇5 P/ G2 V( c; q) }% h; P
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7 c! {; q" c$ O+ U* W) Xwww1.tvboxnow.com材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb8 [2 b5 i# _, Z
8 g% x! \3 Y& j7 Uwww1.tvboxnow.com中華豆腐------------------ 一盒 tvb now,tvbnow,bttvb9 w' P/ j( J! P# A
豆酥半粒----------------- 50公克 + @' m R) l5 b" Z+ q) {; s
芹菜末-------------------- 20公克
( ^4 u; Z' P1 h( }2 }醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 F. w, a6 {; d& k! z
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調味料 SAUCEwww1.tvboxnow.com1 ?+ h* n9 [/ J3 J; n
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油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# Q, B, X% X. l- g& b U' g+ ?0 ]. k
香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' B5 D3 C% _' R1 N
糖------------------ 1/2小匙
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' }- I6 _) j8 y" O4 j公仔箱論壇作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb- t% g/ o; r! `' Q l* ? d0 a
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
: T3 e" a5 ^, ~$ r4 r0 r* @" p9 [公仔箱論壇 豆酥磨成細末。 & L2 R9 b8 Q/ K$ w" A
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 S7 X; w( z6 T" d# O
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 c$ l$ Q) A1 s/ G, K1 o+ o
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美食小技巧 TIPS
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5 w' [/ i# s" N. h+ S" d1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
4 T/ B& A3 i6 _0 H; B! Y ^$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb: B$ N7 D3 t, L
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 ; ? u" S! I; p. p
% n8 F* y5 U, T* m+ W公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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