[中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

甄華

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料  INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb7 ^' |* i" z2 G* A
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中華豆腐------------------ 一盒 www1.tvboxnow.com, a2 u# F: a4 X( c. H5 n, K
豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% {) N5 p9 q- o
芹菜末-------------------- 20公克 3 _" H2 ^/ l0 W
醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: J7 X( Y2 ]. S; d! w

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調味料  SAUCE
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油--------------------- 2湯匙
9 J9 w$ L7 c% P& |) x: W公仔箱論壇香油----------------- 1湯匙 公仔箱論壇; T  R1 t, e. ~* I8 D9 Q
糖------------------ 1/2小匙 公仔箱論壇& N; e0 l3 l. ]% U
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作法  METHODS公仔箱論壇6 G" A8 j( R  z* g

4 a5 t: [/ W( x( {, \1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
' M1 J0 U# q* Q/ ]& F$ c% Kwww1.tvboxnow.com    豆酥磨成細末。 www1.tvboxnow.com  p4 @* q) [$ f+ t( o1 S; c9 U
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， tvb now,tvbnow,bttvb* A) c& W6 E# \5 V8 M: x
    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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* C( P6 w+ W. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧  TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb; H) p7 }4 k- i
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
- Q5 b# a# M; I% G7 ?; L* E3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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  }4 a2 `  E  {. I# F, C: Ltvb now,tvbnow,bttvb護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著

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