香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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# T# y" |, R6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: g8 B, b* d/ l$ o H$ l, l
材料 INGREDIENT
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7 E' T$ K. [) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華豆腐------------------ 一盒 tvb now,tvbnow,bttvb) @9 R" D" Y2 z5 t- S) }9 e! w
豆酥半粒----------------- 50公克
. J8 [' ], \" T芹菜末-------------------- 20公克
* n o L; r& K* h3 {8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙 www1.tvboxnow.com. R; k2 f3 [* f5 C
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1 j- U) W; [% A. Q, ^. Z6 g公仔箱論壇調味料 SAUCE
8 n6 d9 I/ \6 e' q, d1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V, W$ y- M% u公仔箱論壇油--------------------- 2湯匙
& [* u- X! I8 F! O) n, ~香油----------------- 1湯匙
% V( E5 u; Q: u7 q, R/ i/ h" Y4 `: _, ]tvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙 m8 h" p, C0 S9 `4 a' i
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作法 METHODS1 n0 u9 B- m9 O
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
( F/ N3 t2 u, P4 ywww1.tvboxnow.com 豆酥磨成細末。 ) C! M# _! w: ^" v- P
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇- f/ N7 U! n6 C& R: X
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ G) I% V5 b1 ?. }) R
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美食小技巧 TIPS 公仔箱論壇9 J, \$ e# B* Y
& K" G/ O- k: D* ? D3 l4 D5 v8 D1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
- I( ^6 Y6 f- ^' P% v2 A7 V# e, L, M" Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 # E, u6 p0 y8 {3 y' }
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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