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材料
0 R- T. ] D6 r公仔箱論壇鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C, y1 b; w5 G! c P7 W. _( c
9 S, N9 B4 `* y+ O9 z8 O+ {4 n醃料
: v1 Q( N _0 x# C* ^ ]# `2 kwww1.tvboxnow.com紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許www1.tvboxnow.com T. A' T* n5 m/ D! U
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做法 公仔箱論壇3 x7 u3 e0 e! F6 I
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。www1.tvboxnow.com/ Y, ]! j: T6 e6 y9 k* H2 M
* O1 ~4 ], Q* _/ T2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' q m6 \* j. v6 }/ F: z3 j( J
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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: i. B9 R2 N6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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" x$ ?* Z/ B* r2 e6 Utvb now,tvbnow,bttvb5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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* f- Z- @/ b& a2 F/ a1 o/ _www1.tvboxnow.com貼士
) R9 t) |/ x3 c! [% ywww1.tvboxnow.com燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。www1.tvboxnow.com2 q; [2 l4 i. l: ?/ ^
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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