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5 u; A2 u, r) {/ ^ jtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ z# v# K' Z6 O
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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# s, g8 F: R# `" g$ c) u醃料tvb now,tvbnow,bttvb' N% S/ K& b" p
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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) v- ^4 x& u' O' c2 stvb now,tvbnow,bttvb做法
6 a! u. @: {8 D! P1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb% m6 h% _5 z% i Q' f* r; ~
, Q: E$ X. I" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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/ ^7 r7 E% y' D( i$ U3 A) K; uwww1.tvboxnow.com3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* i2 ?9 l+ T: v3 {' }7 X% P* i
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。公仔箱論壇$ \2 r" D; ^- \2 F
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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' O3 f% c* I4 ?" Q5 e( j! D公仔箱論壇燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。' s2 u2 ?9 }" r2 `" p' v* B! B
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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