 3 y+ |# S7 [3 U
% H* C5 [# Q8 P2 C8 m6 o) h) K材料
# w' A& e' o, P R. j0 r; N鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
# e/ O: I0 O2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a! y9 y8 @ k( L" n- I# j6 a* g, O公仔箱論壇醃料
8 J! R1 q' w! M紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
N& @$ \8 f9 d- C6 x* x
" R' p% ~% U% `8 M B公仔箱論壇
" \6 c! J" ]6 s; o! {2 H做法
- {$ y1 s, C7 J% U% q1 u" c1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。! c6 C+ U9 y, F" D ~6 z' R
7 B. {6 c$ h6 K3 u" {
2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
3 E* c: Z% t( v% \0 I; u1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; v4 v7 o: s2 X
3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
4 S8 ~1 J* Y3 L1 g. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @$ S1 X& D$ \4 N0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。/ X4 Y: w# | N" n% `& a* ?0 d
tvb now,tvbnow,bttvb- D. M! A; P' e& H! c$ }3 S, \! M$ h
5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。& J! O4 R! `+ ^$ P+ F, Q& b; V' u
" v; t* k8 B8 Q- F* J/ |! `! P$ \
2 K% A5 u" |) w- ~7 I: R, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y! L( `% P3 |
 www1.tvboxnow.com2 V a, C# c8 W; }" Z6 G* N, v! m
. a% P4 w( ? o- @; m
) m) H$ A, M. N# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j% f K. d, n$ ]+ y8 y$ w: v* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y8 ? j! ~" Z- D4 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ]3 v% g; ?- h% w
, n: q R" o; r, ^4 G8 H7 s7 d z! p. a7 @ I1 i5 N% q% C
貼士* E& v. a' ~# @8 a$ P. k# G$ j
燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
( C9 D/ I/ S, }9 J( Nwww1.tvboxnow.com |
發表於 2009-9-15 08:07 AM
| 