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( [% h8 o4 x6 o3 S1 a, R& Ptvb now,tvbnow,bttvb1、上好的蹄膀一隻，
6 } H7 `# U+ v9 w9 ~5 y, bwww1.tvboxnow.com請賣肉的把骨頭剃下來。www1.tvboxnow.com: K. e* O/ b4 ~. I3 v1 M. w
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s( L/ i( U: r8 R6 r2 m/ n3 M: a U
- B. l3 D6 W3 g+ ~) Y1 J4 dtvb now,tvbnow,bttvb3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。" h$ m, j' y; y
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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+ I# B- C6 w. F4 c; j# b公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb: E6 u% { @& C* L1 t+ D$ l
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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3 L5 l$ `( b8 {9 l% ctvb now,tvbnow,bttvb1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。公仔箱論壇2 w; O: q3 G7 T* L( ?/ u6 T' p
% ?0 m) ^- ]$ v kwww1.tvboxnow.com3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀tvb now,tvbnow,bttvb8 G( H' v# ~1 C
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; W' l1 f8 u Q1 Q: b: V6 ?( xtvb now,tvbnow,bttvb五花大綁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 n7 m4 L: t/ G$ }! M% W
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4 L1 y% ]$ N2 n/ ~www1.tvboxnow.com入鍋開煮
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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