柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& K$ {# s2 E6 d+ m/ W1 r8 T( b
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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( p+ s7 b, ^) P7 |8 S! B6 Ctvb now,tvbnow,bttvb特汁香燒雞柳$58 7 V, q5 y/ l" K( A2 |1 j/ v. E! e
/ _# O" J5 x6 z: [5 Awww1.tvboxnow.com雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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( G) m% o- o7 x6 x, H. E! a, {www1.tvboxnow.com爽滑濃汁羊肉$62 www1.tvboxnow.com1 h6 y% h2 E7 w- y% d
. ?/ a9 T0 m9 v' N4 C; N, k沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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印度海鮮炒飯$72 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: D/ j5 l- ?7 D; V9 r O
6 y0 g5 f( D8 }www1.tvboxnow.com炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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7 W$ _ t, L- W# ]1 y2 t' d( Twww1.tvboxnow.com雜菜咖喱角$26 tvb now,tvbnow,bttvb# W7 l7 M# W7 b, X
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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! k- B9 u3 Q! ]9 X6 u% c公仔箱論壇蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* E" R- C1 Y( ^8 Y& ~$ @6 v4 q
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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- U, k/ J' l" ~. o4 |8 |tvb now,tvbnow,bttvb牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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$ [5 b9 M' V6 k- U" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛腩米粉$22
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2 [5 m$ `0 u" t5 S* j. s$ j+ ^ O牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
1 _- X- I' ]! s z: Q k1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. C9 V% H/ t4 [7 _+ j; b
牛丸牛肚麪$22
! t7 p( C* d+ z! G- X. ~7 p1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com$ d% B0 L3 _6 t! K c
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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; [. @* V2 @- F1 |$ s% Ttvb now,tvbnow,bttvb牛筋牛膀河粉$22
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. j, {9 \2 m7 y& s6 dtvb now,tvbnow,bttvb牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。! Z1 Q- c+ Q" H) I$ r: s1 i
. B0 O i8 [# J6 r" M& p7 s ?tvb now,tvbnow,bttvb紅豆冰$9、菠蘿冰$9
+ j# R8 w6 S9 Y% g/ c$ Y& atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 }# g, ]5 T) q) c( F
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 , Z0 Z4 v* {4 K4 b% \6 F
% t5 m* c4 E2 m# |公仔箱論壇彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)9 L0 `. C! }: e& M8 T* Y- b
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; J( W' |& K3 a. k9 ?5 @% o0 q h21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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9 J% P4 f2 n6 j) l$ t. R公仔箱論壇以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 www1.tvboxnow.com: ~# A- {% b4 W" |
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鹹菜燜蝴蝶腩
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1 c# C" Q! @8 k: O8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ C3 e0 s" {1 o0 r' s3 ?
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糯米鴨每隻$388
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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/ z, V' R# {0 R5 Ktvb now,tvbnow,bttvb凉拌花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* i; u. l3 B* A6 N
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 ) P3 B5 W1 d& _; F. @$ j6 U8 I
* m# w8 Z' g4 W' q) x1 A: Z公仔箱論壇六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。% `9 b0 n* H* m' }; ~( D
. z" H5 q8 y5 w; k: I* C# f0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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食客推介：隱世巴式香燒魚www1.tvboxnow.com, ]- ~ }5 W4 z8 A/ E$ L
' \+ ], M! @6 |4 e6 R9 r鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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5 l% |7 m" S4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68 tvb now,tvbnow,bttvb- w) |9 G. y7 R
0 @* ^0 O. p6 ^" I+ P鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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海鮮焗泥蟹$188
5 I* [, y1 y- J0 m0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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2 S3 S9 \3 U1 |+ n% A- x' j5 Qwww1.tvboxnow.com香汁羊肉雞塊$58
' j7 S4 a4 E( d8 L# r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h% q: x$ \0 b$ [
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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1 T' `1 i% e+ e9 Z9 H; q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ r* {1 y( l% R* R9 o
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ z; Z! n, m
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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