柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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& c% h0 R6 Z5 z% T* \26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- Q" Q" K! T; G
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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特汁香燒雞柳$58
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' P D# z7 s7 j7 A+ |雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E5 J0 g: r( v6 b# c# s) T
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爽滑濃汁羊肉$62
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, M, ^5 j9 g) W. g' ^# R" _- ~www1.tvboxnow.com沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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印度海鮮炒飯$72
* B1 }2 [' V" L) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l# m: {" H8 ^( {- i+ n; Q炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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9 B& |0 q6 x0 b( A* S( B! B1 `& ?* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇 x* ]+ F* [- s8 K9 ~
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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/ K3 _" X! Y4 F3 N4 e* W9 P( K$ Iwww1.tvboxnow.com蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）www1.tvboxnow.com3 |* h0 X# R' J1 M( Q' F' d3 r2 m
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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0 I6 T. S+ e4 s, ^) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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牛丸牛腩米粉$22 www1.tvboxnow.com$ i# ~$ o0 P) r1 t
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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牛丸牛肚麪$22 公仔箱論壇! g, P n0 p, V# m- B
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 . \. Y! z4 h' N
. P# A: H& `. X0 P4 k) H公仔箱論壇牛筋牛膀河粉$22
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5 j1 d7 b I2 z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。公仔箱論壇8 N- y' ^0 k# R: b: [% f
: b3 a8 J6 S/ n- ^4 Q9 c8 N6 Ewww1.tvboxnow.com紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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+ q: T; g+ |0 b7 J/ M公仔箱論壇紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 O" D% ]9 Z# v& g1 s3 L1 U+ j
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
, U1 X" |4 [& T, ^7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. z0 f+ L/ ^, T, D3 v% R$ H6 h
3 K6 e8 v" O& R& R/ m, r' y7 ttvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩! O2 h$ z- g2 k1 w
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' b- {5 k W8 S$ g公仔箱論壇以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
3 X& @& q& v3 Y4 j: t0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v3 D5 t: R: q" Z3 G: n鹹菜燜蝴蝶腩
- [% g/ I, N* j! m/ |+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( H4 h2 d7 E0 X7 h* E- G
用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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+ O! a5 e# P Y公仔箱論壇糯米鴨每隻$388
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m, c) H& W$ S& n0 K6 Z
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凉拌花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 |, m. w: h8 s5 g
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' l$ \$ v' b4 c+ w7 [# e5 E0 ]tvb now,tvbnow,bttvb花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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. p/ u; F7 Z5 ]. a+ P! m" x* w紅棗糕$38
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2 l% v4 Q3 u: V8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
f; I% e/ |' Z+ r/ P: t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; Y, n, l8 H& Q- W
六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。% v) C3 O$ A4 k9 k: ~+ A
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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8 T4 B' [# ?: h, j! v2 L* utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 W! [% F0 P
4 h! _- G* s8 o9 [( r: S# jtvb now,tvbnow,bttvb食客推介：隱世巴式香燒魚; z2 [- y" D3 Z" [, {5 Z
) v9 F; ^0 l, k8 D- \鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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1 e+ x9 `2 m) ^0 ]# Jtvb now,tvbnow,bttvb此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
6 b, L r4 D- @* d& k _" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 V/ v/ Z! t0 U
香燒魚$68
, r' Y+ O6 D5 n$ C; ~; V5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
% V1 @) U2 I. ]$ |) ptvb now,tvbnow,bttvb鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) ?& w: o; k9 K# I
/ U8 a$ G/ C; o' J( e: s公仔箱論壇海鮮焗泥蟹$188公仔箱論壇+ {, j3 I/ _3 p7 l$ u: g
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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- ~/ U* p7 F' F& N$ I+ Y2 ?8 ltvb now,tvbnow,bttvb香汁羊肉雞塊$58 公仔箱論壇$ h2 Z/ _ i% a% S+ H4 j
" H3 A5 F f9 Y1 a% J' ]9 R咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇+ ? e- d2 K8 X8 v$ A* F4 |
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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