柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
9 F. C4 ?- m$ [公仔箱論壇. A) Y1 N2 N/ m+ X8 V3 g! L6 a1 v
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
" M1 ~2 {) p" a q) [tvb now,tvbnow,bttvb
3 F+ O0 E/ i _% `
4 @4 }2 R: U9 |8 i4 b% D' m; q; Q& y/ ^到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
2 |3 ?4 {2 D2 t6 q/ p公仔箱論壇! i- |. x$ w/ W: V4 K% ]" O9 d
特汁香燒雞柳$58 2 n4 g; s+ H: R$ G
; `7 K( B: |% Qwww1.tvboxnow.com雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
# ]/ n5 ]4 A2 p6 [9 _! p$ t0 Qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com5 p2 z( ^$ z% {2 S$ d
爽滑濃汁羊肉$62
9 H3 }) m% [/ ^3 L0 b( y( M公仔箱論壇 公仔箱論壇2 X2 N- t6 D# `5 f
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
. w7 O) L4 k4 c7 h4 \6 G
2 V# H" I0 s7 w2 b5 h _印度海鮮炒飯$72
1 V, x9 F5 A+ s' X" ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ `; W6 m7 `5 T+ m6 f
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
* l; y9 J. m. g1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?5 J+ k: B) x# E- Y4 M雜菜咖喱角$26
8 @8 V: u6 I- ]6 `0 O; j5 T! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [& M: X& A; `5 i! P# Y S公仔箱論壇外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。公仔箱論壇% p' s. _! \1 Q
& t7 L( O+ ?( Wwww1.tvboxnow.com蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）9 ~' j- V& x' i8 s
6 ]) C8 L: J9 M3 y. }公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com# }# j! W7 m9 F
0 _! g! D3 P$ \2 Y# j; }, h
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪9 |! I$ l/ q: l6 h; R$ R" l5 p5 O
% D7 A3 \) V5 p" U8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 _7 H o# O+ a; J' E9 z
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: m7 i D7 i+ e7 H
% O8 c/ L1 p% J% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛腩米粉$22 4 `4 h9 |4 x6 v+ v- M: i6 _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U# ~7 v8 O w9 q
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。6 s: N% B P% ?9 R, E
- s7 p+ e% l) h
牛丸牛肚麪$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ y6 ?% y& h o0 X3 ]- m% a
% B K, N. Y; F牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j& [8 f8 @# e4 {; t3 h
www1.tvboxnow.com( z9 O/ I# h5 G# Z( V8 l8 e; J
牛筋牛膀河粉$22
9 n/ r3 }6 X8 |9 B0 K4 qwww1.tvboxnow.com / E0 j6 Y. Q @# B) e+ S
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。tvb now,tvbnow,bttvb' s, t+ ^0 |6 j6 K) s$ g
$ k( R9 B) p- u6 ]紅豆冰$9、菠蘿冰$9 X$ t ?" X* _+ H
 tvb now,tvbnow,bttvb0 b! @) U! ~% E1 ~% F! L) {
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
, ]0 Y7 ~5 T3 f$ otvb now,tvbnow,bttvb
" t. b/ H( W- G彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘) Q3 Q0 J7 k2 |% B- [6 X1 k; c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& t3 T& \! S! ?5 ^/ v
公仔箱論壇1 E! \7 g: P4 z) h. u! ~
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb- Q% k; r& ?, f/ Y8 |. ]$ q' v
 www1.tvboxnow.com. H# N& q8 g$ q2 u- U4 N
. C% B" @+ v* {/ _1 _, f3 Y
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
) ?9 a, v0 B8 u8 w; ]公仔箱論壇& d. t; j- r7 r, a% A1 j
鹹菜燜蝴蝶腩
7 H8 R# ?5 @+ C; m7 s" |' \; W
" j: G# D: m; k' d( T公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb1 X# ~+ }9 f- E: T, h; k7 x" s- O: L
, v8 N/ m' ]% |公仔箱論壇糯米鴨每隻$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m+ ?! H* o' L4 e
* B3 \8 o! z/ K9 ]8 o4 Z1 B4 Z; z鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
& C; }- C9 g4 W* H% T y; _公仔箱論壇公仔箱論壇0 ~( y+ U( G( o( Y/ m; |
凉拌花膠
9 v$ }2 [1 S- s) _8 D4 ttvb now,tvbnow,bttvb
' {- T* K' M& d L
5 [0 ~7 C. s3 e% _( {花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
7 K/ Q7 m( _! p5 }4 I1 uwww1.tvboxnow.com
8 Q& q3 ]% o+ \8 S紅棗糕$38 公仔箱論壇8 R6 Z$ i# \5 \+ Y! p
7 Q9 F. X; Z8 [$ n+ p( e! e" i; u2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 www1.tvboxnow.com# Y* I. t2 A1 ]! j2 D: [: }0 G
3 D0 k3 P2 Y! u3 U% G& V8 h+ }六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。公仔箱論壇4 G6 _% T x% V) T
( O+ h8 W9 z5 R" b# Z' G5 A: `紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）- \0 K, m- R0 v
公仔箱論壇$ m. W! J- e0 W! Y6 O( F
7 Z3 G$ H4 E+ @8 d7 Ytvb now,tvbnow,bttvb+ A. j s N$ K; V: e m7 y2 Y1 a
食客推介：隱世巴式香燒魚
) b' j/ V$ T# l% l2 j& @1 ]
% j0 r+ Y c( @" ~! ]: A鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。www1.tvboxnow.com4 L9 c; g: ?6 T
8 d T5 f: ?) p* ^1 D* U
此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
8 R8 s0 x$ W9 b/ b" E公仔箱論壇+ D& D9 }" p0 c! T3 T6 W. |" s
香燒魚$68 tvb now,tvbnow,bttvb. f: Q, J& p0 J4 Y; t
9 [- v2 K8 b9 i( pwww1.tvboxnow.com鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 公仔箱論壇% x h3 K( f$ k+ g& M) l
% _- L1 b, f& M" A5 }
海鮮焗泥蟹$188公仔箱論壇* H3 `# `% Y; F! Q1 a. }
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
& w% f# O. m q! N! w; Hwww1.tvboxnow.com
0 Z# m* h" Q5 @: W: Z4 W- D3 I9 X3 hwww1.tvboxnow.com香汁羊肉雞塊$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]) `/ L/ ]0 H0 A8 n
! E' U5 C6 i7 ~5 c+ R B% Q* m公仔箱論壇咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
7 i2 j3 ^2 T. c) N6 w$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# `* s' s8 v- r( m9 E
沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. Q7 C$ c B" ^* W6 P. x" B
 tvb now,tvbnow,bttvb- D; `! E( b4 X5 D- I
) I4 O7 n7 K0 L! m4 `6 R: ?公仔箱論壇
" _& Q4 v$ r4 u, ]1 O5 p公仔箱論壇 : y& Z3 N' B3 D* q9 \! l! y% {8 z
8 }, ?4 S- C# |% `* ]公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 