[西式食譜] 法國蟹燉蛋

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材料
0 S+ Z$ T0 i3 o- a, e法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量
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5 B* p9 f9 F8 r1 m1 A5 F, h5 M做法
& r. W0 _/ j; L' {1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。公仔箱論壇, l9 A0 L% N" F  R, v8 ?# L. N
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。tvb now,tvbnow,bttvb1 k& g0 }& N( v3 l) K5 |
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。7 R! l1 i' f) ?) Q

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雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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