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法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 |4 j `; R
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$ ]" p! O; S0 E- B0 ntvb now,tvbnow,bttvb做法
! D" Y* T- b8 C4 f9 U8 O; g# H- m1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。www1.tvboxnow.com% \% i1 b( A0 y, ^: ^( O
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。www1.tvboxnow.com2 B1 ?6 S! Q$ y: ~# t, o
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& V! N( i& f% K: Z# U雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。 公仔箱論壇& C8 x9 _" G' s" t
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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