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* t3 G' B1 P, n2 ~- i4 Itvb now,tvbnow,bttvb材料
$ M7 m- O* C2 E: B法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量
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做法
1 k) p+ P5 J. ^$ F1 |3 B5 t( m' W1 C7 qwww1.tvboxnow.com1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。' A+ L# j" _+ m+ i V: K% ^
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。; ^# j' d: P5 M2 l4 J2 n
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 }- n* h' j$ ]
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貼士
% R" q6 [7 q; I$ R& Z- U: |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。 www1.tvboxnow.com5 p3 j Y2 p% P( d7 E2 F
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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