[西式食譜] 法國蟹燉蛋

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材料& a+ w& G+ Q- Q  T) c
法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 tvb now,tvbnow,bttvb  H1 w1 V, W4 c# L4 C, G
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$ O, M( V4 O* J- l5 E公仔箱論壇做法
$ U4 f3 P* T7 T9 H* b" N! f/ kwww1.tvboxnow.com1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。( X7 q4 j+ b# s4 W4 M; u9 C

+ D1 B8 ]' x' g. C7 p6 h/ \tvb now,tvbnow,bttvb2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。7 F8 k) S" L$ ?, Y5 k

( r4 ?9 }* h! Y8 d1 T% q: B公仔箱論壇3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。
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$ g) ^4 M4 U& m6 @8 W" f雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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