原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 $ f- V' {: p! X1 X) S* E5 {
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。
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0 v" J$ S: y: V$ O8 @ ]www1.tvboxnow.com 做法：
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9 b" v; _, u: r/ l+ } 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 m/ j5 E) f; V
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+ Y5 K9 o8 S3 J4 O# H3 J8 v' A' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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2 E. Z* ^ ?- F: Y5 Z 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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! ^( h; ]! D8 ?4 ?4 U2 U, B+ C, w公仔箱論壇 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；tvb now,tvbnow,bttvb3 R! Z# i3 j5 Y2 K1 c" n i
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。9 b8 }- o* ?2 ` H/ J G) k
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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