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: W h+ m" o1 G P2 H" Ktvb now,tvbnow,bttvb 活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb ]7 s8 o- v7 y; s6 r3 `
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' ?4 w. B. t, r7 y 做法：
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. a3 B1 S' z3 P. y1 w6 m 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇4 S6 I9 {- Q& | O, ~" w5 ^
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；0 k2 ^, p& s8 z8 x1 O
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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" h& [3 ^" r# I) k- [/ Iwww1.tvboxnow.com 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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