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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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8 k) `+ O9 j3 V* {& hwww1.tvboxnow.com做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟公仔箱論壇- N2 ^# Z% G4 L
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块www1.tvboxnow.com3 w" ]' d9 k% J5 K! k0 @! b* }
7 ~: Z( t4 E3 Dwww1.tvboxnow.com3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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0 x7 q+ j, f. L4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅www1.tvboxnow.com' H) X. A" g/ ^8 T* u" U
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' }2 _) e( a1 R# r2 |- e, I" Y4 d. d公仔箱論壇小贴士：
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6 p! _$ A T2 O# z$ q+ l, f( t公仔箱論壇1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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