# C2 ~$ x, Y- v% {/ O; e& Jtvb now,tvbnow,bttvb) R1 v, I$ k. m% ?' C
材料公仔箱論壇% `& q# r( F2 l* {/ Y' m- g
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 " Z1 \- k/ P& F- e1 s' W
- ^. ^. N; j+ m; ?5 k7 A: f$ `www1.tvboxnow.com油飯www1.tvboxnow.com5 s F$ N: F( S5 ? [3 D
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
! x. j3 U- E7 o0 F% M! ^: m) R% ?# x4 {' m& {4 j3 B% V, `3 o9 U
辣椒醬料
! e' [& Y$ C1 q, X- O9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
( I7 [5 D7 W, F% i! C公仔箱論壇公仔箱論壇* I% Z, G: w5 w2 U! g) ]- U& b
雞汁料/ }/ h6 c' @" ^3 Y3 B
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb4 h' _% W8 m4 A( v, k, x% h6 S6 h2 H, p
tvb now,tvbnow,bttvb; @9 J0 D( q* T; U2 E
0 t5 ~% L; X# j* n) E% l9 A( p做法
1 g: `( Q" V+ J1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( t+ a+ A: [& l/ I9 X
, N% ^) s' }! t8 a( l4 e- x& h
2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
6 L# A' E1 Y- D8 T; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I6 d# a% K3 a5 A' _www1.tvboxnow.com3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# ^4 [/ |$ O2 q# r5 K& E7 q
+ _/ V. m0 C3 Y
4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
$ X% w, _6 {8 ?4 ywww1.tvboxnow.com
. |# L/ p s" {* [+ M5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
" R1 M0 S4 Y$ g: g6 L8 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; k5 o8 |+ D5 Y2 G4 I8 h- o& t
6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
+ T6 o2 M+ i2 w1 \; [2 B! J' @公仔箱論壇
3 [* J: G# ~' ~/ i, S. [$ P: N2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q* A9 r5 g% m {3 I7 F公仔箱論壇
" d2 l; ~ S! D) P4 D0 ftvb now,tvbnow,bttvb
0 t5 k9 U# S& F1 m" y( i; D, C1 s- [& |
4 z1 R7 E3 S4 }8 R% H/ r8 @0 y
+ R5 m) E, `4 ?' f5 I M! T8 F" K貼士
* L$ G) x: V/ v6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。, r2 I) [8 {1 S: S3 D" e7 F+ E
|
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 